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チキンのマスタードクリーム煮

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12月のスパイス大使で届いたローズマリーとピンクペパーを使った料理です。
12月のテーマは、【スパイスでお料理上手 年末年始を華やかに楽しもう♪手軽にできる、ごちそうレシピ】 でした。

クリスマスのチキン料理として作りました。
クリスマスだけではなく、ふだんのちょっとしたご馳走として作っても良さそうです♪

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年末年始の料理レシピ

材料(4人分)

鶏もも肉 … 2枚
塩 … 少々
GABAN ホワイトペパー … 少々
小麦粉 … 大さじ1
オリーブオイル … 大さじ1

玉ねぎ … 1/2個
しめじ … 1パック
バター … 10g
にんにく … 1片
白ワイン … 80cc
水 … 50cc
生クリーム … 100cc
粒マスタード … 大さじ1
GABAN ローズマリー<フリーズドライ> … 小さじ1/2
GABAN ピンクペパー … 少々

作り方

  1. 鶏肉を大きめのひと口大に切り、塩とホワイトペパーをふって小麦粉をつける。玉ねぎは縦に薄くスライスし、しめじは小房に分ける。にんにくはつぶしておく。
  2. 鍋を熱してオリーブオイルをひき、鶏肉の皮目を下にして中火で焼く。両面がこんがりと焼けたらいったん取り出す。
  3. (2)の鍋にバターを溶かし、にんにく、玉ねぎ、しめじ入れて塩こしょうをふってから炒める。しんなりしたら鶏肉を戻し入れて、白ワインとローズマリーを加える。
  4. 白ワインの汁気がなくなったら水を加えてフタをして2分煮る。仕上げに粒マスタードと生クリームを加えて、塩こしょうで味を調えたら皿に盛り付ける。ピンクペパーを散らして出来上がり。

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