チキンのマスタードクリーム煮

12月のスパイス大使で届いたローズマリーとピンクペパーを使った料理です。
12月のテーマは、【スパイスでお料理上手 年末年始を華やかに楽しもう♪手軽にできる、ごちそうレシピ】 でした。

クリスマスのチキン料理として作りました。
クリスマスだけではなく、ふだんのちょっとしたご馳走として作っても良さそうです♪

材料（４人分）

鶏もも肉 … ２枚
塩 … 少々
GABAN ホワイトペパー … 少々
小麦粉 … 大さじ１
オリーブオイル … 大さじ１

玉ねぎ … 1/2個
しめじ … 1パック
バター … 10g
にんにく … １片
白ワイン … 80cc
水 … 50cc
生クリーム … 100cc
粒マスタード … 大さじ１
GABAN ローズマリー＜フリーズドライ＞ … 小さじ1/2
GABAN ピンクペパー … 少々

作り方

1. 鶏肉を大きめのひと口大に切り、塩とホワイトペパーをふって小麦粉をつける。玉ねぎは縦に薄くスライスし、しめじは小房に分ける。にんにくはつぶしておく。
2. 鍋を熱してオリーブオイルをひき、鶏肉の皮目を下にして中火で焼く。両面がこんがりと焼けたらいったん取り出す。
3. （２）の鍋にバターを溶かし、にんにく、玉ねぎ、しめじ入れて塩こしょうをふってから炒める。しんなりしたら鶏肉を戻し入れて、白ワインとローズマリーを加える。
4. 白ワインの汁気がなくなったら水を加えてフタをして２分煮る。仕上げに粒マスタードと生クリームを加えて、塩こしょうで味を調えたら皿に盛り付ける。ピンクペパーを散らして出来上がり。

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