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手羽元とれんこんの黒酢煮

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こってりだけど、黒酢でさっぱり

材料(2~3人分)

鶏手羽元 … 8本
れんこん … 200g
しょう油 … 大さじ2弱
砂糖 … 小さじ2
酒 … 大さじ2
黒酢 … 50cc
ごま油 … 大さじ1
塩こしょう … 少々

作り方

  1. 鶏手羽元は流水で洗って水気をよーく拭いてから、塩こしょうで軽く下味をつける。れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにして、酢水にさらす。
  2. 鍋かフライパンを熱してごま油をしき、鶏肉を並べる。まんべんなく焼き色がつくまで強めの中火で焼いたら、水気をきったれんこんを加えて炒め合わせる。
  3. 全体に油がまわったら水1カップを入れてから、しょう油、酒、砂糖、黒酢を加えて、更にひたひたのお水を加えて落とし蓋をする。
  4. 沸騰したら弱めの中火にして20〜30分煮る。汁気がほとんど無くなったら出来上がり♪

黒酢を使った煮物です。
米酢の時よりもコクのある仕上がりになってます。

わりと濃い口の味付けなので、ご飯にぴったりです。
もう少しさっぱりさせたい時は、お醤油や砂糖の量を調節するといいですよ♪

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みえこ says: 2006年4月14日 11:14 PM

う~ん、黒糖焼酎に合いそうですね~黒酢も、こっくりさっぱり風味で食欲をそそりそうです!

私もお酒飲みますよ♪でもすぐに太っちゃうので、あまり飲まないように気を付けてます・・・黒糖焼酎も好きですが、ワインも好きです♪

mikichin says: 2006年4月15日 11:06 PM

★みえこさんへ
こんばんは♪
家でお酒を飲まないのに、
どうしてもお酒に合いそうなものばかり作ってしまいます(笑

黒酢って苦手かな〜って思ってたんですけど、
この黒酢は美味しくって好きなんですよ♪
食欲そそられます!

みえこさんも、黒糖焼酎がお好きなんですね♪
同じだ〜
ワインは白ワインならいけますよん
赤は香りが苦手で。。。
いつかご一緒に飲みにいけたりするといいですね♪

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