手羽元とれんこんの黒酢煮

こってりだけど、黒酢でさっぱり

材料（２～３人分）

鶏手羽元 … ８本
れんこん … ２００ｇ
しょう油 … 大さじ２弱
砂糖 … 小さじ２
酒 … 大さじ２
黒酢 … ５０ｃｃ
ごま油 … 大さじ１
塩こしょう … 少々

作り方

1. 鶏手羽元は流水で洗って水気をよーく拭いてから、塩こしょうで軽く下味をつける。れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにして、酢水にさらす。
2. 鍋かフライパンを熱してごま油をしき、鶏肉を並べる。まんべんなく焼き色がつくまで強めの中火で焼いたら、水気をきったれんこんを加えて炒め合わせる。
3. 全体に油がまわったら水１カップを入れてから、しょう油、酒、砂糖、黒酢を加えて、更にひたひたのお水を加えて落とし蓋をする。
4. 沸騰したら弱めの中火にして２０〜３０分煮る。汁気がほとんど無くなったら出来上がり♪

黒酢を使った煮物です。
米酢の時よりもコクのある仕上がりになってます。

わりと濃い口の味付けなので、ご飯にぴったりです。
もう少しさっぱりさせたい時は、お醤油や砂糖の量を調節するといいですよ♪

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