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トマト肉じゃが

トマト肉じゃが
トマトを入れて、洋風の肉じゃがです

材料(4人分)

◆じゃがいも(大きめのもの) 2個
◆豚バラ(スライス) 150g
◆玉ねぎ 1個
◆にんじん 1/2本
◆トマト 2個
◆サラダ油 大さじ1/2
◆塩コショウ 少々
◆砂糖 大さじ1/2
◆しょう油 大さじ1
◆ケチャップ 大さじ1
◆ウスターソース 大さじ1/2
◆バター 10g

作り方

じゃがいもは皮をむいて、大きめのひと口大に切って水にさらす。豚バラは5cmくらいに切る。玉ねぎはくし切りにし、にんじんは縦に1/4に切ってから乱切りにする。

(2) フライパンを熱して豚肉を入れ、塩こしょうをして強火で炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、かぶるくらいの水を入れる。

(3) (2)と同時進行で鍋にお湯をわかし、トマトを湯むきする。ヘタを取って、大きめにざく切りにしたら(2)のフライパンに加える。その頃には沸騰しているので、強めの中火にしてアクを取り、砂糖、しょう油、ケチャップ、ウスターソースを加える。。

(4) 煮汁がほとんどなくなるまで煮たら、火を止めてバターを加えてフライパンをあおって全体を混ぜたら出来上がり♪

トマトが入った、ちょっと洋風の肉じゃがです。
普通の肉じゃがの場合、通常は牛肉を使いますが、この場合は豚肉の方が美味しいですよ。
しかも脂身の多い、豚バラを使うとコクもあって美味しいですよね。
薄切りの豚バラでもいいんですけど、もし売っていたら焼肉用のちょっと厚めにスライスしてるものを是非使って欲しいです。
しっかりと煮るので、少し厚い方がボロボロにならなくていいんですよ。

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