サバとさつまいもの甘辛炒め
意外な組み合わせだけど、なかなかイケます。
材料（２人分）
◆サバ 三枚におろしたものを半身
◆さつまいも １本
◆片栗粉 適量
◆水 ５０ｃｃ
◆サラダ油 大さじ３
◆しょう油 大さじ１と１／２
◆みりん 大さじ１
◆酒 大さじ１
◆砂糖 小さじ１
作り方
さつまいもは両端を落とし、４～５cmの筒状に切ってから１cm角の棒状に切り、水にさらす。サバは６～８等分の削ぎ切りにする。
(2) フライパンを熱してサラダ油大さじ１と１／２をしき、水気を拭いたさつまいもを炒める。全体に油が回ったら水を加えて、蓋をして３～４分中火で焼く。水気がなくなってさつまいもが軟らかくなったら一旦取り出す。
(3) (2)でさつまいもを蒸し焼きにしている間に、サバの水気を拭いて片栗粉を薄くまぶす。
(4) （２）のフライパンに残りの油を加えて（３）のサバの皮目を下にして並べる。焼いている面が落ち着くまで触らないようにする。焼き色がついてきたら時々フライパンを揺すりながら焼き、ひっくり返して同様に焼く。
(5) 両面がこんがりと焼けたらさつまいもを戻し入れ、あらかじめ合わせておいた調味料を加えてフライパンを揺する。汁気が少なくなってきたらすぐに火を止めて出来上がり♪
サバとさつまいもという秋らしい組み合わせです。
甘辛いたれでサバの臭みも気になりません。
さつまいもの甘みも全然邪魔しないので、
ご飯が進みます。
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mikichinさんこんにちわ＾＾♪
はじめまして♪
ずっと以前から楽しく拝見させていただいてます。
もともと北海道に住んでいて、今東京で彼氏と
同棲中・・私も全く同じ環境で４月から東京で
同棲してます(*’-‘*) mikichinさんのブログは
北海道に居た時から見てました～♪
サバとサツマイモの組み合わせ☆意外で
味が想像できないのですが
大学芋？のようなカンジですか？甘辛というのが
非常にそそられます。どちらも大好きな食材なので
是非やってみたいなぁ～
★macoacoさま
はじめまして～♪
コメントどうもありがとうございますo(*^▽^*)o
macoacoさん、同じ北海道出身でらっしゃるんですね！
しかも今は東京で彼と同棲中だなんて～
かなり仲間じゃないですかぁ！
てことで、macoacoさんのブログを早速ブックマークしましたよん。
これからもどうぞよろしくです。
このおかずは、どっちかというと照り焼きっぽい味付になってます。
これなら、さつまいもも充分おかずになりますよ。
「さつまいもでご飯は食べられないから！」って言う彼も
美味しいって太鼓判を押してくれましたヽ(=´▽`=)ﾉ
秋らしさを感じられると思うので、是非いかがですか？
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