ネギと柚子胡椒の蒸し豚

豚バラのブロック肉を蒸し器にかけて、
放っておいたらできちゃう
簡単なお肉料理です。

わたしは朝の身支度の時間に蒸して、
夕方に仕上げました。
そうすると、晩ご飯の準備も少しは楽になりますよね。

材料（2人分）

豚バラ肉（ブロック） … ２００ｇ
長ネギ … １０ｃｍ 【下味用調味料】 … 　 酒 … 大さじ１ 塩 … ひとつまみ 【たれ用調味料】 … 　 柚子胡椒 … 小さじ１ ごま油 … 小さじ２ しょう油 … 小さじ１／２ 塩 … 少々

下ごしらえ

・豚肉に塩をすり込んで、酒を揉みこんで耐熱皿にのせます。

作り方

1. しっかりと湯気が立ちこめた蒸し器に、下ごしらえをした豚肉を入れて、蓋をして中火で３０分間蒸します。蒸し上がったら、蒸し器に入れたまま粗熱をとります。
2. 長ネギは縦半分に切ってから斜めにスライスして、さっと水にくぐらせます。
3. ボールに【たれ用調味料】を入れてよく混ぜ合わせます。キッチンペーパーで水気をきった長ネギを加えて和えます。
4. ある程度冷めた豚肉を薄くスライスして皿に並べたら、（３）のたれをかけて出来上がりです。

ひとことメモ

蒸してたれをかけるだけで、とっても簡単です。
蒸すのも、火加減を細かく気にしなくても良いし、
蒸している間に色々とできるのがウレシイですよね。

ただ、蒸し上がりがイマイチわかりにくいので、
時間が経ったら竹串をさしてみましょう。
透き通った肉汁が出てくればＯＫですよ。

余熱でどんどん火が入っていくので
蒸し過ぎには注意です。

蒸し料理って、余計な脂は落ちるけど
旨味は残るので
最近お気に入りの調理方法です。

とは言っても、まだレパートリーが少なくて
未だ発展途上なので、
何かオススメ蒸し料理を教えてもらえたらウレシイデス。

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