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ネギと柚子胡椒の蒸し豚

ネギと柚子胡椒の蒸し豚

豚バラのブロック肉を蒸し器にかけて、
放っておいたらできちゃう
簡単なお肉料理です。

わたしは朝の身支度の時間に蒸して、
夕方に仕上げました。
そうすると、晩ご飯の準備も少しは楽になりますよね。

材料(2人分)

豚バラ肉(ブロック) … 200g
長ネギ … 10cm 【下味用調味料】 …   酒 … 大さじ1 塩 … ひとつまみ 【たれ用調味料】 …   柚子胡椒 … 小さじ1 ごま油 … 小さじ2 しょう油 … 小さじ1/2 塩 … 少々

下ごしらえ

・豚肉に塩をすり込んで、酒を揉みこんで耐熱皿にのせます。

作り方

  1. しっかりと湯気が立ちこめた蒸し器に、下ごしらえをした豚肉を入れて、蓋をして中火で30分間蒸します。蒸し上がったら、蒸し器に入れたまま粗熱をとります。
  2. 長ネギは縦半分に切ってから斜めにスライスして、さっと水にくぐらせます。
  3. ボールに【たれ用調味料】を入れてよく混ぜ合わせます。キッチンペーパーで水気をきった長ネギを加えて和えます。
  4. ある程度冷めた豚肉を薄くスライスして皿に並べたら、(3)のたれをかけて出来上がりです。

ひとことメモ

蒸してたれをかけるだけで、とっても簡単です。
蒸すのも、火加減を細かく気にしなくても良いし、
蒸している間に色々とできるのがウレシイですよね。

ただ、蒸し上がりがイマイチわかりにくいので、
時間が経ったら竹串をさしてみましょう。
透き通った肉汁が出てくればOKですよ。

余熱でどんどん火が入っていくので
蒸し過ぎには注意です。

蒸し料理って、余計な脂は落ちるけど
旨味は残るので
最近お気に入りの調理方法です。

とは言っても、まだレパートリーが少なくて
未だ発展途上なので、
何かオススメ蒸し料理を教えてもらえたらウレシイデス。

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kururin says: 2007年11月19日 10:19 PM

mikiさん、こんばんは。

昨日、新鮮なごぼうが手に入ったので、早速、きんぴらや豚汁を作りました。
mikiさんの豚汁、あまりに美味しそうだったものでついつい。
体が温まりました。

このお料理もいいですね。
「蒸す」と余計な油を摂らなくて済むし、柚子胡椒も大好きだし♪

新機能(↑)も使わせていただきます!!
本当に毎度、詳しいレシピに美味しいお料理、感謝です!!

miki says: 2007年11月20日 10:26 PM

★kururinさんへ
こちらこそありがとうございます♪
kururinさんにそう言ってもらえて元気が出ました。

そうそう。
わたしも今晩はきんぴらにしましたよ!
ごぼうのおいしい季節ですしね♪

昨日はとっても寒かったし、
豚汁も余計に美味しく感じたのでは?(笑

蒸し料理、いいですよね!
今までなぜだか敬遠気味だったのですが
これからどんどん使っていきたいなーって思ってます♪

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