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白菜のクリーム煮

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とろとろジューシーな白菜が美味しい☆
たっぷりの白菜をペロッと食べられるおかずです(*’▽’*)
白菜の甘みを存分に味わえる、優しいお味の煮物です。
お行儀が悪いけど、ご飯にかけても美味しいよー(≧▽≦)

材料(2人分)

白菜

400gベーコン
3枚しめじ
100gサラダ油又は太白ごま油
大さじ1水
150cc鶏がらスープの素
小さじ1酒
大さじ1水溶き片栗粉
大さじ2生クリーム
50cc塩
少々白コショウ
少々万能ネギ
適量

下ごしらえ

■白菜は葉と茎を分けて、葉を大きめにちぎります。茎は5センチの長さに切り、繊維に沿って1.5センチ幅に切ります。
■しめじは小房に分けます。
■ベーコンは3センチ幅に切ります。

作り方

  1. フライパンを熱してサラダ油(又は太白ごま油)をひき、しめじを中火で炒めます。全体に油が回ったら白菜の茎を加えます。
  2. 白菜の茎の周りが透き通ってきたら、葉をとベーコンを加えます。葉がしんなりしてきたら水、酒、鶏がらスープの素を加えて蓋をします。
  3. 約7分煮たらいったん火を止めて、かき混ぜて様子を見ながら水溶き片栗粉を加えます。
  4. 全体にもったりとしたら弱火にかけます。1~2分間煮て、煮汁が透き通ったら生クリームを加えてよく混ぜます。塩と白コショウで調味したらお皿に盛り付けます。万能ネギを散らして出来上がりです♪

ひとことメモ

■きのこは、しめじがおすすめ。白いしめじと半々で使っても楽しいですよ。舞茸は色が出ちゃってNGでしたc(>ω<)ゞ
■最後に生クリームを加えるので、とろみはわりとカタめにすると、出来上がりがちょうどいいとろみになるよ。
■コショウは黒よりも白のほうが色もキレイに仕上がっておすすめ♪

このクリーム煮、実は前に一度失敗してリベンジしたんですよ。
一度目は白い色がキレイに出なかったんですよねーc(>ω<)ゞ
材料を少し変えてみたら、見た目も味もよくなりましたー。
ヤッタネ♪

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sagami says: 2007年12月13日 5:19 PM

こんばんわ~。
身体が暖まりそう(><)
前に白菜のクリーム煮を作ろう!!と思ったのは良いんですけど牛乳煮みたいになっちゃって・・・
片栗粉使ってみます!

miki says: 2007年12月17日 10:21 AM

★sagamiさんへ
こんにちはー。
クリーム煮、カラダがポカポカになるし、白菜は美味しいし、ホントに冬ならではのお料理ですよね!
ミルク煮でも十分美味しそう♪
でもとろみがついてる方がやっぱり冬っぽくていいのかなー。
今度はトロトロになるといいですね♪

コメント




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