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椎茸のそぼろあんかけ

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そぼろあんをかけるだけで、立派なおかずに

材料(2人分)

◆生椎茸 8枚
◆牛豚合い挽き肉 100g
◆しょうが 1かけ
◆水 150cc
◆しょう油 大さじ1と1/2
◆オイスターソース 大さじ1/2
◆みりん 小さじ1
◆片栗粉 大さじ1/2
◆水 大さじ1

作り方

1.gif椎茸はキッチンペ−パー等で汚れを払い、いしづきの根元を切り落とす。しょうがはみじん切りにする。

2.gif魚焼きグリルに椎茸をのせ、中火で表面がしんなりする程度まで両面を焼く。

3.gif鍋にしょうがと水と調味料を入れて火にかける。沸いてきたらひき肉を加えて中火で煮る。時々あくを取る。

4.gif(3)のひき肉に火が通ったら一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる。よく混ぜたら再び弱火にかけて、(2)のしいたけを加えてさっと絡めたら出来上がり♪

ただ焼いただけの椎茸にそぼろあんをかけるだけで
あら、立派なおかずが!

せっかくなので、椎茸は肉厚なものを。
ひとくちかじると、椎茸の水分がふわーっと口に広がっていくのがわかります。

見た目以上に美味しいので、是非!

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