ヘッダー画像

きのこソースのポークソテー

barusamikopork.JPG

ポークソテーには、オレンジソースみたいな甘酸っぱいソースが合いますよね。バルサミコ酢も甘酸っぱいのでよく合います。
今回はきのこをソースと絡めてからポークソテーにのっけてみました。
秋ですからね~。

ではレシピです。

材料(2人分)

◆豚肉(トンカツ用) 2枚
◆塩コショウ 少々
◆サラダ油 大さじ1/2
◆白ワイン 大さじ1
<きのこソース>
◆えのきだけ 1袋
◆にんにく 1かけ
◆オリーブ油 大さじ1
◆白ワイン 大さじ1
◆バルサミコ酢 大さじ1と1/2
◆しょう油 大さじ1
◆バター 10g

作り方

(1)豚肉は、赤身と脂身の間の筋を3,4ヶ所包丁の先で切り込み、軽く塩コショウをふる。にんにくはみじん切りにし、えのきだけは根元を切って半分の長さに切る。

(2)豚肉から出た水分を拭いて、サラダ油をしいて熱したフライパンで焼く。両面を強めの中火で焼き色をつけ、白ワインを加えて蓋をして5分ほど弱火で蒸し焼きする。焼きあがったらお皿にとっておく。

(3)(2)のフライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭い、オリーブ油をしいて弱火でにんにくを炒める。

(4)にんにくの香りがしてきたらえのきだけを加えて、中火で炒める。しんなりしてきたら白ワインを加えて、えのきだけがくたくたになるまで炒める。バルサミコ酢としょう油を加えて、炒め合わせ、最後にバターを落として混ぜ合わせたら火を止める。

(5)お皿に盛り付けた豚肉に(4)をかけたら出来上がり♪

ひとことメモ

手間がかかってるようでかかっていない、簡単料理です。

豚肉の筋は忘れずに切るようにしてください!
イカのように丸まってしまいますので。。。

きのこソースは、それだけで食べると「?」なんですけど、
お肉と一緒に食べるととっても美味しいのデス。
不思議ですねぇ~。

ブログランキングに参加しています


前後へのリンク

コメント




▲ページの先頭へ戻る