豚バラと茄子のカレー煮
しっかりお肉と柔らかい茄子をカレー味で煮ました
材料（２人分）
◆豚バラブロック ２５０ｇ
◆茄子 ３本
◆オリーブ油 大さじ２
◆カレー粉 大さじ１
◆塩こしょう 少々
◆おろしにんにく 小さじ１
◆白ワイン １５０ｃｃ
◆水 １００ｃｃ
◆ローリエ １枚
◆固形スープの素 １／２個
作り方
豚肉は一口大に切ってボールに入れる。軽く塩こしょうをしてにんにくと白ワインを加え、よく揉み込んで１０分ほどおく。
茄子はへたを落とし、２cmの輪切りにして水にさらす。
鍋を熱してオリーブ油をしき、豚肉を強めの中火で焼きつける。全体に焼き色がついたら、水気を拭いた茄子を加えて炒め合わせる。
茄子にしっかり油が回ったらカレー粉を加える。全体に馴染んだら残りの白ワイン、水、ローリエ、固形スープの素を加える。沸騰してきたら弱めの中火にする。
２０分ほど煮て、汁気がなくなってきたら出来上がり♪
煮始めたら何てことはない簡単な煮物です。
カレー味なので、ご飯に添えて食べても美味しいですよ。
ブログランキングに参加しています
コメント