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アジの南蛮漬け風サラダ

アジの南蛮漬け風サラダ
油少なめでヘルシーな南蛮漬けです。
サラダ風にするとお野菜もたくさん食べられますね♪

レシピは続きをどうぞ♪

材料(2人分)

◆アジ 2尾
◆玉ねぎ 1/2個
◆レタス 2枚
◆万能ネギ 少々
◆塩コショウ 少々
◆片栗粉 適量
◆サラダ油 大さじ1と1/2
<漬け汁>
◆酢 大さじ1と1/2
◆ナンプラー 大さじ1と1/2
◆砂糖 大さじ1
◆ごま油 小さじ1
◆鷹の爪 1本
◆塩コショウ 少々

作り方

玉ねぎは縦に薄くスライスして10分程水にさらす。レタスはひと口大にちぎっておく。万能ネギは小口切りにする。鷹の爪は種を取って小口切りにする。

(2) アジは3枚におろして、お腹の太い骨の部分を削ぐ。水気を拭いて塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。

(3) ボールかバットに漬け汁の材料を入れて、砂糖が溶けるまでよーく混ぜる。水気を絞った玉ねぎを加えて和えておく。

(4) フライパンを熱してサラダ油をしき、アジの皮を下にして中火で焼く。両面がこんがりと焼けたそばから(3)に加えて、ざっくりと混ぜたらラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。

(5) 皿にレタスをしき、(4)をのせて万能ねぎを散らしたら出来上がり♪

夏はアジが美味しい季節だから、
色んな方法でたくさん食べたいな~と思って作った料理。

油も少ないし、サラダ風に頂くので、
普通の南蛮漬けに比べたらヘルシーな感じがして
何だか嬉しいですよね。

更に、しょう油じゃなくってナンプラーを使ってるので、
ちょっとアジアっぽいの。
万能ネギの代わりに香菜を散らしたら
アジアな雰囲気がぐっと増しますよ。

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