アジの南蛮漬け風サラダ
油少なめでヘルシーな南蛮漬けです。
サラダ風にするとお野菜もたくさん食べられますね♪
レシピは続きをどうぞ♪
材料（２人分）
◆アジ ２尾
◆玉ねぎ １／２個
◆レタス ２枚
◆万能ネギ 少々
◆塩コショウ 少々
◆片栗粉 適量
◆サラダ油 大さじ１と１／２
＜漬け汁＞
◆酢 大さじ１と１／２
◆ナンプラー 大さじ１と１／２
◆砂糖 大さじ１
◆ごま油 小さじ１
◆鷹の爪 １本
◆塩コショウ 少々
作り方
玉ねぎは縦に薄くスライスして１０分程水にさらす。レタスはひと口大にちぎっておく。万能ネギは小口切りにする。鷹の爪は種を取って小口切りにする。
(2) アジは３枚におろして、お腹の太い骨の部分を削ぐ。水気を拭いて塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
(3) ボールかバットに漬け汁の材料を入れて、砂糖が溶けるまでよーく混ぜる。水気を絞った玉ねぎを加えて和えておく。
(4) フライパンを熱してサラダ油をしき、アジの皮を下にして中火で焼く。両面がこんがりと焼けたそばから（３）に加えて、ざっくりと混ぜたらラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。
(5) 皿にレタスをしき、（４）をのせて万能ねぎを散らしたら出来上がり♪
夏はアジが美味しい季節だから、
色んな方法でたくさん食べたいな～と思って作った料理。
油も少ないし、サラダ風に頂くので、
普通の南蛮漬けに比べたらヘルシーな感じがして
何だか嬉しいですよね。
更に、しょう油じゃなくってナンプラーを使ってるので、
ちょっとアジアっぽいの。
万能ネギの代わりに香菜を散らしたら
アジアな雰囲気がぐっと増しますよ。
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