マルガリータ風オムレツ

マルガリータピザみたいなオープンオムレツ

材料（２人分）

◆卵　３個
◆モッツァレラチーズ　１００ｇ
◆ミニトマト　４〜５個
◆バジル　５〜６枚
◆塩こしょう　少々
◆オリーブ油　大さじ１
◆パルメザンチーズ（すりおろしたもの）　適量

作り方

ミニトマトは４等分する。バジルは手でちぎる。モッツァレラチーズは１センチの厚さに適当にスライスする。

(2) 卵をボールに割りほぐし、塩こしょうで下味をつける。

(3) フライパンを熱してオリーブ油をひき�（２）を流し入れる。菜箸でぐるぐるっとかき混ぜたら、ミニトマト、バジル、モッツァレラチーズの順にちらす。

(4) 蓋をして弱めの中火で２分程蒸し焼きにしたらお皿に取り出す。パルメザンチーズをふりかけて出来上がり♪

マルガリータと言えば、ピザの代表格（と私は思ってます）。
これと同じ材料を使ったオープンオムレツ〜。
ピザを作るのは手間がかかるけど、
これならかなりお手軽。

トマトは大きいものよりも、
ミニトマトの方が旨味が強いし、見た目も可愛らしくておすすめだよ〜。

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