作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れます。【Ａ】を加えてよーく揉み込んで下味をつけます。
2. 玉ねぎは1.5センチ角に切り、ピーマンは種とヘタを取って輪切りにします。ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。
3. フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を並べます。弱めの中火で焼き、ひっくり返したらわきに寄せて、空いたところに玉ねぎを入れて炒めます。
4. 玉ねぎに火が通ったら鶏肉と炒め合わせて丸く形作り、ピーマン、ミニトマト、ピザ用チーズを散らします。フタをして1〜1分半蒸し焼きにしてチーズが溶けたら出来上がり♪

ひとことメモ

レシピでは下味付けからはじまりますが、
うちには塩漬けして冷凍してある鶏肉があったので
そちらを使いました。
塩漬けしてあったので、本当に味が良く染みていて
焼いただけなのに鶏肉がとっても柔らかくなっていました。

鶏肉にしっかり味を付けているので
お野菜は特に味付けしないで
そのまんまです。
チーズにも塩気があるので
これで丁度イイくらいなのです。

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