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茄子と豚肉のおろしポン酢

nasubutaoroshi.jpg
茄子と豚肉をさっぱりといただきます。

材料(2人分)

◆茄子 3本
◆豚肉(薄切り) 200g
◆大根 5~6cm
◆しょうが 1かけ
◆長ネギ(緑の部分) 1本分
◆サラダ油 大さじ1
◆ごま油 大さじ1
◆ポン酢 適量

作り方

1.gif茄子はヘタを取り、縦に4枚にスライスして水に10分ほどさらす。しょうがは皮がついたままスライスする。大根は皮をむいておろし、ざるにとって水気をきる。

2.gif
フライパンを熱して油をしき、茄子を焼く。焼けたらお皿に盛り付ける。

3.gif鍋にお水としょうがと長ネギを入れて沸かし、豚肉をゆでる。茹で上がったら冷水にとってざるにあげる。

4.gif(2)の茄子の上にゆで豚、大根おろしの順にのせて、お好みの量のポン酢をかけたら出来上がり♪

このおかず、karinhouseの晩御飯+αさんで紹介されていたものをちょっと変えた版です。
エントリーを見て一目惚れしたおかずだったので、早速作ってみた次第です。
karinさんは豚肉を炒めてらしたんですけど、うちは彼が冷しゃぶ好きなのでゆでてみました。
豚肉のゆで汁は、使い終わった後にあくをしっかりとって塩こしょうやしょう油で味をつけると、ちゃんとスープになります。お野菜や卵を入れるといいですよ。
私は間違って捨ててしまいました。。。(涙

今回、他のblogを参考におかずを作るのも楽しいものだなぁ~って思いました。
また時々やってみようと思います。

★このレシピ、チェーンメールのように続いてます(笑
karinhouseの晩御飯+αさん→うち→美食と粗食のガストロノミーさん→snail*blogさん→毎日のごはんさん→えて吉の飲み食いさん→まりみるのおいしい生活日記さん→三毛犬 Blogさん
どこまで続くでしょうか?

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枕天狗 says: 2004年12月9日 6:00 PM

これは美味しそうです。
ナスは大好物です。
焼きナスをキンキンに冷やしてキンキンのビールを飲む。まさに冬に相応しい食べ物だと思います。
明日、札幌は氷点下です・・・・。

ぷるみえ says: 2004年12月9日 8:32 PM

思わずのせられて作ってみました私が使ったのは、なんかすご〜く長い茄子でした。夏にも良いかもしれないですね。

mikichin says: 2004年12月10日 1:02 PM

★枕天狗さま
札幌は家の中が暖かいですからね~。
ビールも美味しいだろうなぁ。
これはおかずとしてもおつまみとしてもいけますよ!オススメです。
氷点下。。。しばらく体験してないから今はもう無理かもです。

★ぷるみえさま
のせられちゃいましたか(笑
>夏にも良いかもしれないですね。
さっぱりしてるから、夏向きかもですね。
来年の夏にまた作ってみます。
って、まだ冬になったばかりなのに。。。

えて吉 says: 2004年12月15日 10:44 AM

ぷるみえさん、snailさんの記事からやって来ました。

チェーンレシピに繋げさせて頂き、トラックバックさせていただきました。

怪しいタイトルですが、内容は繋がってますので、
ご勘弁頂けると幸いです。

mikichin says: 2004年12月16日 10:16 AM

★えて吉さま
どうもいらっしゃいませ~。
トラバ来た!と思ったら、怪しいタイトルでビックリしましたが、内容を見て安心しました(笑
一瞬怒られてるのかと勘違いしました、はい。
シソが散らしてあって、すごーくおいしそうでした♪

ai says: 2006年11月2日 2:59 PM

本日トラックバックをしたごはんブログの管理人のaiです。
何故か三個もトラバがいってしまってご迷惑をおかけしました(汗)
お手数だとは思いますが重複している分をけして頂けると嬉しいです。
それでは、またレシピ参考にさせてもらいます!

mikichin says: 2006年11月4日 11:26 PM

★aiさんへ
はじめまして♪
削除の件、了解しました。
このレシピを書いてから2年近く経つんだなーと
懐かしく見てました。
今後ともよろしくお願いします。

コメント




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