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鶏肉とさつま芋の揚げ煮

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鶏肉をカラッと揚げて甘辛く煮ちゃいました♪

材料(2人分)

◆鶏もも肉 1枚
◆さつま芋 1本
◆塩コショウ 少々
◆片栗粉 大さじ1と1/2
◆揚げ油 適量
◆しょう油 大さじ1と1/2
◆みりん 大さじ1と1/2
◆砂糖 大さじ1弱
◆水 150cc

作り方

1.gif鶏肉をひと口大に切って塩こしょうをふって下味をつける。さつま芋は1cm幅に輪切りにして、少し硬めに下ゆでする。

2.gif鶏肉に片栗粉をつけて、余計な粉は払い落とし、160℃の油でじっくりと揚げる。鶏肉が浮かんできたところで一旦��ットにとる。強めの中火にして180℃の油でもう一度鶏肉を揚げて、きつね色になったらバットにとる。さつま芋は素揚げする。

3.gif鍋に水、しょう油、みりん、砂糖を入れて火にかける。沸いてきたら、唐揚げとさつま芋を入れて、煮汁を絡めながら煮る。煮汁が1/3くらいになるまで煮詰めたら出来上がり♪

香ばしく揚げた材料を甘辛く煮ると、更に立派なおかずになりました~。
揚げ漬けもいいけど、揚げるともっと味がシミシミになるのです
さつま芋は揚げると甘味が増してホクホクになるんですよ♪
だから芋天も大学芋も大好きです!
芋好きにはオススメですよぉ。

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熱帯楽園の台所 says: 2004年10月11日 11:25 PM

はじめまして。
ベトナムからお邪魔してます。
美味しそうな料理がいっぱいですね。
焼き芋は苦手ですが、何故か芋天や大学芋は大好きな私です。
今度私も挑戦してみようかな。
また、遊びに来ますね(^^)

mikichin says: 2004年10月11日 11:37 PM

★熱帯楽園の台所さま
初めまして!
ようこそいらっしゃいました~。
ベトナム在住でらっしゃるんですね。
てことは、いつもベトナム料理を召し上がってるんでしょうか?
ベトナム料理大好きなのでちょっぴり羨ましいですぅ。
そちらでは日本のおしょう油はスーパーとかで手に入るんですか?どうしてもニョクナムのイメージが強くって。
かなり興味深いので、熱帯さん(勝手に略してスミマセン)のところにも遊びに行かせていただきますね~。
宜しくお願いします。

コメント




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