鶏肉とさつま芋の揚げ煮
鶏肉をカラッと揚げて甘辛く煮ちゃいました♪
材料（２人分）
◆鶏もも肉 １枚
◆さつま芋 １本
◆塩コショウ 少々
◆片栗粉 大さじ１と１／２
◆揚げ油 適量
◆しょう油 大さじ１と１／２
◆みりん 大さじ１と１／２
◆砂糖 大さじ１弱
◆水 １５０ｃｃ
作り方
鶏肉をひと口大に切って塩こしょうをふって下味をつける。さつま芋は１cm幅に輪切りにして、少し硬めに下ゆでする。
鶏肉に片栗粉をつけて、余計な粉は払い落とし、１６０℃の油でじっくりと揚げる。鶏肉が浮かんできたところで一旦��ットにとる。強めの中火にして１８０℃の油でもう一度鶏肉を揚げて、きつね色になったらバットにとる。さつま芋は素揚げする。
鍋に水、しょう油、みりん、砂糖を入れて火にかける。沸いてきたら、唐揚げとさつま芋を入れて、煮汁を絡めながら煮る。煮汁が１／３くらいになるまで煮詰めたら出来上がり♪
香ばしく揚げた材料を甘辛く煮ると、更に立派なおかずになりました～。
揚げ漬けもいいけど、揚げるともっと味がシミシミになるのです
さつま芋は揚げると甘味が増してホクホクになるんですよ♪
だから芋天も大学芋も大好きです！
芋好きにはオススメですよぉ。
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はじめまして。
ベトナムからお邪魔してます。
美味しそうな料理がいっぱいですね。
焼き芋は苦手ですが、何故か芋天や大学芋は大好きな私です。
今度私も挑戦してみようかな。
また、遊びに来ますね（＾＾）
★熱帯楽園の台所さま
初めまして！
ようこそいらっしゃいました～。
ベトナム在住でらっしゃるんですね。
てことは、いつもベトナム料理を召し上がってるんでしょうか？
ベトナム料理大好きなのでちょっぴり羨ましいですぅ。
そちらでは日本のおしょう油はスーパーとかで手に入るんですか？どうしてもニョクナムのイメージが強くって。
かなり興味深いので、熱帯さん（勝手に略してｽﾐﾏｾﾝ）のところにも遊びに行かせていただきますね～。
宜しくお願いします。
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