茄子のベーコン巻きのレンジ蒸し
巻いてチンするだけ。
材料（２人分）
◆茄子 ２本
◆ベーコン ４枚
◆長ネギ（白い部分） ５ｃｍ
◆ポン酢しょう油 大さじ２～３
作り方
茄子はヘタをとり、縦4等分の棒状に切って水にさらす。ベーコンは半分の長さに切る。長ネギは白髪ネギにして水に３分程さらす。
茄子の水気を拭き取り、ベーコンで巻いて爪楊枝で留める。
耐熱皿に（２）の巻き終わりを下にして、お皿の中心から放射状に並べる。ラップをふんわりかけて５～６分（５００Ｗ）電子レンジで加熱する。
（３）をお皿に盛り付け、ポン酢しょう油をかける。水分をよくきった白髪ネギをこんもりと飾ったら出来上がり♪
あまり大きくない茄子を使うと作りやすいおかずです。
茄子１／４本に対してベーコン１枚は、
ちょっとしょっぱいと思うので、
大きくて太い茄子には向いてないかも。
味付けはポン酢だけなんですけど、
これも控えめで大丈夫です。
茄子が、ベーコンの塩気と旨みを吸ってくれるので
勝手に美味しく出来上がってくれるのです。
刺激が欲しい人は、ゆずこしょうや七味唐辛子をつけて食べても美味しいと思いますよ☆
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