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トマトカレー

トマトカレー

カレーだけどナゼかフルーティーなのです。
先週末にカレーを作ったばかりなのに
またまたカレーです。
どんだけカレーが好きなの?って感じですよね(>_<)

でも、今度はトマトがメインのカレーだから
ひと味もふた味も違うのです!
トマトがたくさん入ってるけど、
嫌な酸味が全然なくて美味しかったよ。

材料(5〜6皿分)

鶏もも肉 … 250g 玉ねぎ … 1個 ニンジン … 1本 トマト … 1個 アスパラガス … 4本 にんにく … 1かけ ダイスカットトマト缶(400g) … 1缶 カレールー(ジャワカレー) … 1/2箱 オリーブ油 … 大さじ1 ローリエ … 1枚

砂糖 … 小さじ2 【A】 …   カレー粉 … 小さじ2 白ワイン … 大さじ1 塩コショウ … 少々 おろしにんにく … 1片分 オリーブ油 … 小さじ1

下ごしらえ

・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
・にんじんは皮ごとすりおろします。
・ポリ袋に大き目の一口大に切った鶏肉を入れて、【A】を加えて揉みこみ、15~30分おきます。

作り方

  1. フライパンを熱して、鶏肉の皮目を下にして並べます。中火で両面に焼き色をつけたら、一旦取り出します。
  2. (1)のフライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎを中火で炒めます。くたくたになったら、にんにくとにんじんを加えます。
  3. 5分ほど炒めたら、水、トマト缶、ローリエ、(1)の鶏肉を加えます。沸騰してきたら弱めの中火にして、アクを取り除きながら約10分煮ます。
  4. (煮ている間に)トマトのへたを取り、8等分のくし切りにします。アスパラガスは根元5センチくらいの皮をむいてから、根元の硬い部分をポキッと折ります。4センチに切ったら、塩を入れたお湯でさっと湯がいてざるにあげます。
  5. (3)の火を一旦止めて、カレールーを割りいれます。じゅうぶんに溶けたら、砂糖を加えて弱火にかけます。
  6. 約5分煮たら、アスパラガスとトマトを加えてひと煮立ちさせて出来上がりです!

ひとことメモ

*水加減は、ルーの種類によって調節してね。ホールトマトが入ってるから、箱に書いてあるよりも大めのお水を入れたほうがいいです。わたしは1カップ多く入れたよー。
*お砂糖を入れると酸味が和らぐので、是非入れてみて!

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hideyuki says: 2007年11月29日 5:04 PM

酸味どころか、フルーティな味がします。
フルーツ入ってないけどw

miki says: 2007年11月30日 4:28 PM

★hideyukiさんへ
お野菜たっぷりだからだねー、きっと。
ちゃんと煮込むと甘くなるのよ。
辛口だけどフルーティーで良いなーと思いましたよ。

東京ファーム says: 2007年11月30日 9:22 PM

はじめまして。
ブログ村から遊びにきました。
すっごくおいしそうなカレーですね。
トマトが入って、さっぱりしてそうな感じ。
レシピも詳しく書かれてますね。
私は東京で旦那とうさぎと暮らしながら、調理の仕事をしています。
お料理大好きなので、楽しくレシピを拝見させていただきました。
またいろんなご飯、見せてください。

miki says: 2007年12月1日 12:34 AM

★東京ファームさんへ
こんばんは。初めまして!
コメントありがとうございます!

調理師をなさっているプロの方に褒めていただけて本当にウレシイです♪
トマトのカレー、本当に美味しいんですよ♪
フライパンで作るのでラクチンですしねー☆

東京ファームさんちのウサギさん、可愛いですね!
見てるだけで癒されそう。

これからも色んなお料理を作っていきますので
どうぞよろしくお願いします♪

コメント




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