トマトカレー

カレーだけどナゼかフルーティーなのです。
先週末にカレーを作ったばかりなのに
またまたカレーです。
どんだけカレーが好きなの？って感じですよね(>_<)

でも、今度はトマトがメインのカレーだから
ひと味もふた味も違うのです！
トマトがたくさん入ってるけど、
嫌な酸味が全然なくて美味しかったよ。

材料（５〜６皿分）

鶏もも肉 … ２５０ｇ 玉ねぎ … １個 ニンジン … １本 トマト … １個 アスパラガス … ４本 にんにく … １かけ ダイスカットトマト缶（４００ｇ） … １缶 カレールー（ジャワカレー） … １／２箱 オリーブ油 … 大さじ１ ローリエ … １枚

砂糖 … 小さじ２ 【Ａ】 … 　 カレー粉 … 小さじ２ 白ワイン … 大さじ１ 塩コショウ … 少々 おろしにんにく … １片分 オリーブ油 … 小さじ１

下ごしらえ

・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
・にんじんは皮ごとすりおろします。
・ポリ袋に大き目の一口大に切った鶏肉を入れて、【Ａ】を加えて揉みこみ、１５～３０分おきます。

作り方

1. フライパンを熱して、鶏肉の皮目を下にして並べます。中火で両面に焼き色をつけたら、一旦取り出します。
2. （１）のフライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎを中火で炒めます。くたくたになったら、にんにくとにんじんを加えます。
3. ５分ほど炒めたら、水、トマト缶、ローリエ、（１）の鶏肉を加えます。沸騰してきたら弱めの中火にして、アクを取り除きながら約１０分煮ます。
4. （煮ている間に）トマトのへたを取り、８等分のくし切りにします。アスパラガスは根元５センチくらいの皮をむいてから、根元の硬い部分をポキッと折ります。４センチに切ったら、塩を入れたお湯でさっと湯がいてざるにあげます。
5. （３）の火を一旦止めて、カレールーを割りいれます。じゅうぶんに溶けたら、砂糖を加えて弱火にかけます。
6. 約５分煮たら、アスパラガスとトマトを加えてひと煮立ちさせて出来上がりです！

ひとことメモ

＊水加減は、ルーの種類によって調節してね。ホールトマトが入ってるから、箱に書いてあるよりも大めのお水を入れたほうがいいです。わたしは１カップ多く入れたよー。
＊お砂糖を入れると酸味が和らぐので、是非入れてみて！

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