トマトカレー
カレーだけどナゼかフルーティーなのです。
先週末にカレーを作ったばかりなのに
またまたカレーです。
どんだけカレーが好きなの？って感じですよね(>_<)
でも、今度はトマトがメインのカレーだから
ひと味もふた味も違うのです！
トマトがたくさん入ってるけど、
嫌な酸味が全然なくて美味しかったよ。
材料（５〜６皿分）
鶏もも肉 … ２５０ｇ 玉ねぎ … １個 ニンジン … １本 トマト … １個 アスパラガス … ４本 にんにく … １かけ ダイスカットトマト缶（４００ｇ） … １缶 カレールー（ジャワカレー） … １／２箱 オリーブ油 … 大さじ１ ローリエ … １枚
砂糖 … 小さじ２ 【Ａ】 … カレー粉 … 小さじ２ 白ワイン … 大さじ１ 塩コショウ … 少々 おろしにんにく … １片分 オリーブ油 … 小さじ１
下ごしらえ
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
・にんじんは皮ごとすりおろします。
・ポリ袋に大き目の一口大に切った鶏肉を入れて、【Ａ】を加えて揉みこみ、１５～３０分おきます。
作り方
- フライパンを熱して、鶏肉の皮目を下にして並べます。中火で両面に焼き色をつけたら、一旦取り出します。
- （１）のフライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎを中火で炒めます。くたくたになったら、にんにくとにんじんを加えます。
- ５分ほど炒めたら、水、トマト缶、ローリエ、（１）の鶏肉を加えます。沸騰してきたら弱めの中火にして、アクを取り除きながら約１０分煮ます。
- （煮ている間に）トマトのへたを取り、８等分のくし切りにします。アスパラガスは根元５センチくらいの皮をむいてから、根元の硬い部分をポキッと折ります。４センチに切ったら、塩を入れたお湯でさっと湯がいてざるにあげます。
- （３）の火を一旦止めて、カレールーを割りいれます。じゅうぶんに溶けたら、砂糖を加えて弱火にかけます。
- 約５分煮たら、アスパラガスとトマトを加えてひと煮立ちさせて出来上がりです！
ひとことメモ
＊水加減は、ルーの種類によって調節してね。ホールトマトが入ってるから、箱に書いてあるよりも大めのお水を入れたほうがいいです。わたしは１カップ多く入れたよー。
＊お砂糖を入れると酸味が和らぐので、是非入れてみて！
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酸味どころか、フルーティな味がします。
フルーツ入ってないけどw
★hideyukiさんへ
お野菜たっぷりだからだねー、きっと。
ちゃんと煮込むと甘くなるのよ。
辛口だけどフルーティーで良いなーと思いましたよ。
はじめまして。
ブログ村から遊びにきました。
すっごくおいしそうなカレーですね。
トマトが入って、さっぱりしてそうな感じ。
レシピも詳しく書かれてますね。
私は東京で旦那とうさぎと暮らしながら、調理の仕事をしています。
お料理大好きなので、楽しくレシピを拝見させていただきました。
またいろんなご飯、見せてください。
★東京ファームさんへ
こんばんは。初めまして！
コメントありがとうございます！
調理師をなさっているプロの方に褒めていただけて本当にウレシイです♪
トマトのカレー、本当に美味しいんですよ♪
フライパンで作るのでラクチンですしねー☆
東京ファームさんちのウサギさん、可愛いですね！
見てるだけで癒されそう。
これからも色んなお料理を作っていきますので
どうぞよろしくお願いします♪
コメント