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ポークカレー

kare0911.JPG

昨日の夜に、彼の友達が来るということでポークカレーを作りました。
豚バラを口に入れると、トロ~、ホロホロ~と崩れてとっても美味しかったです。
手間と時間をかけると、やっぱり美味しくできあがりますよ~。
おきらくはうすさんとオイシクキレイニタクマシクさんとへっぽこ主婦の徒然日記。さんときらきら ひかるさんで紹介してもらっちゃいました♪
では、レシピです。

材料

◆豚バラブロック 500g
◆玉ねぎ 2個
◆にんじん 1本
◆にんにく 2かけ
◆ロー��エ 1枚
◆黒ビール 350cc
◆カレールー(12皿分用) 1箱
◆ホールトマト(ダイスカット) 200cc
◆塩コショウ 少々
◆サラダ油 適量

作り方

(1)豚肉は1~1.5cmの厚さに切って、軽く塩こしょうをふって20分ほどおく。玉ねぎは縦半分に切って、繊維に沿ってスライスする。
niku_itameru.JPG

(2)豚肉から出た水分を軽く拭きとって、熱してサラダ油を薄くひいた鍋に入れて焼き付ける。

niku_beer.JPG
(3)両面に焼き色がついたら、黒ビールとにんにくとローリエを入れる。沸騰してきたら、弱めの中火にして40分程煮込む。途中で水分がなくなりそうになったらお水を足していく。

niku_beer2.JPG
←煮えたトコはこんな感じ。なぜかとってもフルーティーな香りがします。

tamanegi_before.JPG
(4)(3)と同時作業で、玉ねぎを炒める。中火でひたすらあめ色になるまで炒める。

tamanegi_after.JPG
←こんな感じ。量が半分くらいになっちゃいました。

(4)にんじんの皮をむいて、すりおろす。
nikomi.JPG
(5)(2)のお肉を取り出し、残った煮汁の分量を量る。煮汁+カットトマト+水がルーの箱に書いてあるお水の分量と同じになるようにする。鍋にお肉、玉ねぎ、にんじんを入れて、お水と煮汁を入れて強めの中火にかける。沸いてきたら弱火にして40分程煮込む。時々あくを取ってあげる。

(6)一旦火を止めて、ルーを割りいれてかき混ぜて溶かす。再び弱火にかけて、しっかりととろみが出るまで煮込んで出来上がり♪

手間と時間を惜しまなければ、スパイスとかにこだわらなくても美味しいカレーが出来ると思います。
てか、私はプロではないのでヘタにスパイスにこだわるとひどい事になると思うので(笑
だからルーで充分です。ルーのブレンドもあんまり意味がないと思ってるので、1種類しか使わないんですよ。

今回のカレーも美味しくできたみたいで、彼と彼のお友達はおかわりまでしてくれました。
お陰で、一晩で半分以上なくなりました。ご飯を5合炊いておいて正解!

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せつか says: 2004年9月12日 11:53 PM

うわ~~すごい美味しそうですね!
カレーも手間を掛けてあげるとホントすごい違いそう
今度私もチャレンジしてみようかな~~

takashiy says: 2004年9月13日 12:02 AM

スゲェうまそうっす。

肉、玉ねぎ等、鍋に突っ込む前の調理が題字なんですよねぇ。
いきなり煮出しちゃだめっすよね^^;

こんど時間があるときに↑のような手順に挑戦してみます。

takashiy says: 2004年9月13日 12:08 AM

題字 → 大事 
 
デシタ

mikichin says: 2004年9月13日 12:35 AM

★せつかさん
ありがとうございます♪
もう全然違いますよ~。試してみる価値はあるかもです。
手間をかけてると、作ってる過程で愛着みたいなのが湧いてきちゃうんですよね(笑
そうすると、お料理って楽しい!って思えるのです。
カセットコンロだと結構根気がいると思うんですけど、でも頑張ってみてください!期待してますよ~。

★takashiyさん
先日のtakashiyさんのカレーに触発されて、カレーを作っちゃいました(笑
お肉は、煮る前に炒めた方がうまみを閉じ込めることができるし、玉ねぎも先にじっくり炒めることで甘味が増すんですよ。出来上がりはお肉だけしか固体がないんですけどね(笑
お休みの日に挑戦してみてください!せっかく広いキッチンなんですもの。
「題字」はわざとかと思ってました~(汗

ヨポポ says: 2004年9月13日 10:17 AM

相変わらず手抜きのない、愛情料にに脱帽ですわ。
やっぱりカレーは手間と愛情と大量作りですかね。
あめ色玉ネギが何ともうまそうです。香ってきそう・・・゚+.(・∀・)゚+.゚。

昨日大量GETしたサンマで、今晩はmikichinさんのレシピをお手本にサンマご飯を作ります!
助かります、ありがとうございます♪

mikichin says: 2004年9月13日 12:30 PM

★ヨポポさん
こんにちは~。
アニマル浜口が「気合いだ~!!」と言うように、私もお料理に関しては「愛情だ~!!」と叫びたい、今日この頃でございます(笑

あめ色玉ねぎはホン��にいいですよ~。
で、今思ったんですけど、(5)の写真が非常に不気味ですよね。。。それでも、美味しそうって言ってくださる皆さんに感謝デス。

さんまごはん、美味しいですよ~。
レシピでは2合で1尾使ってますけど、せっかくたくさんあるので倍使っちゃった方が美味しいと思いますよ♪

ぱっぱら says: 2004年9月14日 7:55 AM

黒ビールですか
ちょっともったいない気もしますが(飲みたい人)是非是非試してみたいです~
お肉とろとろで美味しそう~(^v^)
今日はカレーにしようっと!

mikichin says: 2004年9月15日 12:58 PM

★ぱっぱらさん
カレー見てきました!
とっても美味しそう♪
うまくいったようでよかったです。
黒ビールが勿体無いな~って時はコーラでも代用OKですよ!
ってもう作っちゃいましたよね(汗
次回はコーラで!

せつか says: 2005年5月9日 1:20 AM

こんにちは、お久しぶりです!
以前からずーっと気になっていたこのポークカレー
(以前って9月だわ・・・)
やっと作ってみました~~~!!!
とても美味しかったのでご報告にあがりました&TBさせていただきました
かなり以前の記事にTB&コメントすみません・・・;;

mikichin says: 2005年5月18日 11:13 PM

★せつかさま
こちらこそお久し振りです~!
って、せっかくコメントしてくれたのに、お返事遅れてゴメンナサイ!
TBどうもありがとうo(*^▽^*)o
頑張って作ったものを気に入ってもらえて嬉しいです。
作り甲斐がありました~

とらゆず。 says: 2005年6月1日 8:50 PM

来週末にでも作ってみようかと思って、
ポークカレーのレシピを見てましたが、分からない所があるので、また良かったら教えて下さいm(_ _)m

ローリエの葉ってずーーっと最後まで入れてて良いんですか?(笑)
お肉が煮えてる画像ではもう見当たらないから取ってらっしゃるんですかね^^;

オットがカレー大好き人間なので、きっと作ったら大喜びです(笑)

とらゆず。 says: 2005年6月1日 8:52 PM

あ!スミマセン!!
質問の追記よろしいですか?
・にんにくはつぶしたり、切ったりせず、そのまま、
 皮を剥いて粒ごと入れて良いんですか?^^

mikichin says: 2005年6月1日 11:31 PM

★とらゆず。さま
お~!
カレーに挑戦ですね♪ふふふ~

ローリエの葉は、(5)でお肉を取り出すときに、一緒に取り出して捨てちゃってOKですよん。
以前、入れっぱなしにして、間違ってお皿によそっちゃって「え~!」って顔をされたことがあります(笑

あと、にんにくはつぶすか、半分に切るかするといいですよん。

こうやって質問をされると、私のレシピってやっぱりまだ足りないところが多いなぁ~ってちょっと反省です。
いつもどうもありがとうございま~す。

とらゆず。 says: 2005年6月2日 3:12 PM

丁寧に答えて戴いてありがとうございますm(_ _)m

いえいえ。きっと他の方は分かってらっしゃると思います!
とらゆず。は読解能力が低いので^^;

来週作れたら嬉しいなーと思ってるので、
今から楽しみです♪
オットに話したら、案の定、昨晩からウキウキになってます^^;

mikichin says: 2005年6月2日 11:57 PM

★とらゆず。さま
旦那さま、ウキウキになってるんですね~
なんか可愛いO(≧▽≦)O
もしかして、メチャメチャ期待なさってるかもしれないですよね。
どうしよー
お口に合うといいなぁ。
とらゆずさん、頑張ってくださいねヽ(=´▽`=)ノ

とらゆず。 says: 2005年6月14日 4:22 PM

週末に作ってみました!
ヤバいですよー。これめっちゃ美味しいじゃないですか♪
初日はご飯で、次の日はナンで食しました。
今日はドリアにしようかと思ってます^^v
ホットサンドメーカーがあれば、それもするんだけどなぁ^^

こんな美味しいカレーを紹介して下さって、嬉しいです♪

オットもめちゃくちゃ食べてました(笑)
ちょっと心配しましたもん^^;

mikichin says: 2005年6月14日 11:47 PM

★とらゆず。さま
早速見てきましたよ~
メチャメチャ褒めてくださってたので
思わずニヤニヤしちゃいましたよぅ(笑
ナンにつけたり、ドリアにしたり、色々なさってるんですね♪
何か嬉しいなぁ~

>オットもめちゃくちゃ食べてました
うちの彼もいっつもおかわりするんですよ。
なので、なくなるのが早いこと早いこと(笑
見てて気持ちがいいものですよね~

とらゆず。 says: 2006年1月24日 10:17 PM

す、すいません。また作っちゃいました!(*´д`*) 
んで移転先からのTBはしてないと思いますので、
是非させて下さい^^

今回黒ビールがなくて、発泡酒で作ったんですが、
黒ビールの方がコクがありますね~☆

mikichin says: 2006年1月25日 11:37 PM

★とらゆず。さま
こんばんは♪
おぉ〜!
何度でもカモーン♪ですよん。
今回は発泡酒を使われたんですね。
炭酸だったら結構何でもいけるのかしら?

ひかる says: 2006年3月11日 3:01 PM

こんにちは。はじめまして。
とらゆずちゃんのブログで見て以来、ずっと作りたくて。。
昨日やっと作りました~。
もぅ、家族にも大好評でした(^▽^*)
これから、またいろんなご飯参考にさせていただきます♪

mikichin says: 2006年3月11日 11:49 PM

★ひかるさんへ
こんばんは!
はじめまして〜♪
とらゆず。さんとこからいらしたんですね☆
どもども〜

カレーを作られたという事で、記事も拝見しました!
ご家族の評判もよかったと読んで、安心しました!

これからもよろしくお願いします♪

寛 says: 2010年7月16日 1:34 PM

美味そうーーーー。1つ質問を失礼いたします。市販のカレールー何のですが、なにかおすすめはないでしようか。

miki says: 2011年1月31日 1:46 PM

★寛さん
コメントありがとうございます!
おすすめのカレールーですかー。
実はこれと言って決まったものを購入しているわけじゃないので、おすすめとか無いんです(>_<)
ごめんなさい!

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