エビとマスカルポーネのブルスケッタ

GABAN タイムパウダーとバジルを使って、洋風のおつまみを作りました♪
クリスマスに作ったのですが、白ワインとの相性がよかったです。
マスカルポーネが入ることで、トマトの酸味が抑えられています☆

本当だったらカリッと焼いたバゲットにのせるものなのですが、夫と娘は焼いたバゲットが苦手なので、ホームベーカリーで焼いた食パンを適当な大きさに切って代用しました。
適度にカリカリなので、食べやすかったです。

今回は手に入りやすいパナメイエビを使いましたが、むきエビでも何でもＯＫです♪

材料（４人分）

パナメイエビ … 10尾
紫玉ねぎ（又は玉ねぎ） … 1/2個
カットトマト缶 … 200g
マスカルポーネチーズ … 大さじ3
10枚切りの食パン … 3枚
GABAN タイム（パウダー） … 小さじ1/2
GABAN バジル … 小さじ1/2
にんにく … 1片
オリーブオイル … 適量
白ワイン … 大さじ2
塩 … 少々
ブラックペパー … 適量
GABAN パセリ … 適量

作り方

1. 下ごしらえをする
   エビの殻をむいてよく洗い、水気をふき取って塩こしょうをふって揉む。玉ねぎとにんにく（1/2片）をみじん切りにする。
2. 炒める
   オリーブオイルをしいたフライパンに玉ねぎとにんにくを入れて塩こしょうをふり、２分ほど炒める。エビを加えて両面を１分ずつ焼き、取りだす。取りだしたエビは１センチくらいに切る。
3. トマトを加えて炒め煮
   （２）のフライパンにカットトマト缶と白ワインを加える。汁気が少なくなるまで炒めたら、エビを戻し入れてタイム、バジル、塩こしょうを加え、サッと炒めて火を止める。マスカルポーネチーズを加えてサッと和える。
4. パンにのせる
   食パンを適当な大きさに切り、オリーブオイルを少しかけてトースターでカリッと焼く。残りのにんにくをパンの表面にこすりつけたら（３）をのせて、パセリとブラックペパーをかけたら出来上がり♪

ブログランキングに参加しています

キーワードタグ

前後へのリンク