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アサリとベーコンの炊飯器パエリア

9月〜10月のスパイス大使。お題は「スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」です。
頂いたのは、サフラン、シナモンスティック、クローブ、ビリヤニ用シーズニングの4点でした。
今日は、サフランを使った米料理です。
サフランといえば、パエリアが有名どころですね。パエリア鍋で作るのが一般的ですが、うちには無いので炊飯器で作ります。
炊飯器だと、スイッチを入れて放っておけばできるので気軽でいいですね。
手軽に作れるけれど、サフランが入っていて本格的な香りがしますよ。

あさりは殻付きのままだと食べにくいので、飾り分以外は殻から取ってしまってもいいと思いますよ。

秋の食材を使った料理レシピ

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キャベツとリンゴのコールスローサラダ

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作り置きにピッタリのコールスローサラダ。

リンゴが入っていて甘めなので、子どもも食べやすい味付けです。

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レーズンとか入れてあげても美味しそう。マヨネーズの効果でリンゴが変色しないので、塩水に漬けておく手間がないのも嬉しいところです。

3日間はもつので、大量に作って置いておくといいですよ。それ以上おくと、キャベツが変色してきてしまうんですよね。そのまま食べても美味しいし、汁気をきってサンドイッチの具にもオススメです!

材料(作りやすい分量・6〜8人分)

キャベツ … 400g(約1/2個)
リンゴ … 120g(1/2個)
塩 … 30g
水 … 1500cc
●マヨネーズ … 90g
●リンゴ酢 … 20g
●砂糖 … 小さじ1(5g)

作り方

  1. キャベツを千切りにする。ボウルに水と塩を入れて混ぜたらキャベツを10分間浸す。
  2. 別のボウルに●の材料を入れて混ぜ、細めのいちょう切りにしたリンゴを加える。
  3. (1)のキャベツの水気を絞ってから(2)に加えて和える。1時間程度冷蔵庫に入れたら食べごろになる。

さっぽろオータムフェスト2017に行って食べたもの

9月8日から開催中のさっぽろオータムフェストに行ってきました!

さっぽろオータムフェストとは札幌ではかなり有名な食のお祭りで、今年で10年目だそうです。
収穫の秋に開催されるので、本当に色々な野菜やお肉、海産物を使った各地の料理を食べることができます。

行ったのが夜で閉店時間が迫っていてあまりゆっくりとは食べられませんでしたが、やっぱり楽しいお祭りです。

まず訪れたのは5丁目会場の「喰い倒れ広場」。
ローストビーフ丼に行列ができていたのですが、敢えて違うものを選んでみました。

宇宙のまち、大樹町の「大樹サーモンチーズ丼」をオーダーしました。

大樹町の鮭とさけるチーズが天ぷらになっていて、甘めのタレがかかっている天丼です。

大葉がくっついている鮭の天ぷらやかぼちゃの天ぷらものっていて、見た目以上に色々な味が楽しめましたよ!

次は、6丁目会場の「オータム・フレッシュジュース・スタンド」です。
「リトルジュースバー」の名物いちごけずりを購入♪
札幌では結構有名なのに、初めて食べました!
ちなみに、メロンけずりもあるのですが、残念ながら完売!

フワフワの生クリームの下に、薄く削った冷凍いちご、その下にイチゴジャムが入っていました。
夜で少し涼しかったので、最後まで冷たい状態でおいしく頂けました。
ごくごく薄く削っているので、かき氷とはまた全然違う食感でした。

そして、7丁目の「BAR グルメセレクション」にて栗山町のコロッケを購入しました。
こちらのコーンコロッケが最後のひとつでした。

娘は、本当はメンチカツが食べたかったようなのですが、早々に売り切れてしまったみたいです。
栗山町のコロッケは手頃なお値段で、片手でも食べられるのでよく買っているような気がします。

そして、オータムフェストでよく買っているものといえば、美唄やきとりですね。
こちらも7丁目会場です。
美唄やきとりで有名な「福よし」さんの焼き鳥です。

ラストオーダーの時間ギリギリだったので、品揃えは少なくなっていましたが、お目当ての美唄やきとりは買えたので満足です。
炭の香りがして美味しかった!
何度も買ったことがあるのに、実店舗には行ったことがないんですよね。
今度、お店にも食べに行きたいです。「シメのお蕎麦に焼きとりをのせて食べる」っていう食べ方をぜひやってみたい!

バジル玉子のホットサンドイッチ

7・8月のスパイス大使のレシピです。
最近我が家はホットサンドにハマっているんです。
父の日の夫へのプレゼントがホットサンドメーカーだったので。
夫が自分で使うのではなく、美味しいホットサンドを食べさせてほしいからという理由でのリクエストでした。
半分以上、私へのプレゼントみたいなものです。
おかげで、朝食のホットサンド率が高めになりましたよー。かなり重宝してます!

今回はバジルを使っていて爽やかな風味だけれど、チーズ入りなのでちょっとこってりの「サワこて」なたまごサンドです。

GABAN のバジルはとってもいい香りで、パスタやトマト料理によく使っています。
香りが命のハーブなので、開封したら早めに使い切るように心がけています。
今回、使いかけのバジルだけでは足りなかったので、新しいのを開封したのですが、香りが全然違いましたよ!

ピリ辛スパイシー料理レシピ

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ハウスのスパイスクッキングでおつまみパプリカ

こんばんは。猛暑が続きますね。札幌も暑いです。
暑くてバテそうな時には、スタミナ食材が活躍しますよね。

今回お届けしていただいたスパイスは次の4点。
・GABAN あらびきチリペパー
・GABAN レモングラス
・GABAN バジル
・ハウススパイスクッキング<おつまみきゅうり>

どれも夏らしいスパイスです。

7月のスパイステーマは、「スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピ」です。
ハウススパイスクッキングを使った料理が本当に簡単!
「おつまみきゅうり」用のスパイスミックスですが、パプリカに使用してみました。
夏らしいビタミンカラーのおつまみができましたよー。

ビールのおつまみにもいいし、お肉料理の付け合せにもオススメです。

ピリ辛スパイシー料理レシピ

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