北ガス＆ぎょれん「秋の味覚を楽しむ日本料理教室」を受講しました

先日、北ガスクッキングスクールで行われた「秋の味覚を楽しむ日本料理教室」に行ってきました！
ちなみに北ガスというのは北海道ガスの略称です。東京ガスの北海道版みたいなものです。

今回は、北海道漁業協同組合連合会（ぎょれん）さんと北海道米販売拡大委員会さんの協賛だったので、とっても受講料が安かったんです。
なんと1,000円でした！！
その影響か、お知らせが出始めた２日目に申し込んだのにもうキャンセル待ちという人気の高さ！
キャンセル待ちでもいいいのでと申し込んだら、運良くキャンセルが出て参加することができました。

メニューは、
・ほたての炊き込みご飯
・関西風大根の煮物
・秋鮭の照り焼き
・昆布の佃煮
・秋鮭のつみれ汁
の５つです。盛りだくさんですよね！

最初は、先生のお話や調理の説明があり、残りは５〜６人ずつのグループに分かれて調理をするという流れでした。
主に昆布、ホタテ、鮭、お米のお話をしてくださって、かなり密度の濃い説明でした。
でも、時々面白いエピソードをはさんだりだったので、ちっとも飽きる事がありませんでした。

私は初めての参加だったのですが、クッキングスクールに通われている方が同じグループにいたのでとても心強かったです。
時々先生やアシスタントの方が様子を見に来てくださるので、失敗する事もなく安心でした。

出来上がったお料理です。

ほたての炊き込みご飯
ぎょれんさんのご好意で、レシピの倍量のホタテが入ってます。
ホタテを加熱しすぎていないので、軟らかくてとっても甘かったです。

関西風大根の煮物
大根がとっても厚いです。一人５〜６センチはあって、ボリュームがあります。
昆布とかつおのおだしがよくきいていて、大根の上にとろろ昆布が載っているので、薄味なのにしっかりとした旨みを感じる事ができます。
同じグループの方と、「家だとこの半分位の厚さにしちゃうよね」とか「ついつい圧力鍋を使っちゃうのよ」など話してました。
じっくりと手をかけた煮物ってなかなか作る機会がないんだけど、たまにはやっておかないといけないなーって思いました。