カレースープ

いつもスープを作るときはコンソメを入れていたのですが、テレビでお吸い物について放映していたのを見て、この作り方に切り替えました。
予想を裏切る美味しさでしたよ！
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味噌チゲ

韓国広場で買ったキムチが少なくなってきたので、味噌チゲを作ってみた。
忘れないうちに、早速レシピ。

材料

キムチ … 200ｇ
長ねぎ … 1/2本
しいたけ … ２枚
豚バラ … 100ｇ
豆腐 … １丁
水 … ２カップ
しょう油 … 大さじ１
味噌 … 大さじ２
ごま油 … 適量

作り方

(1) 長ねぎは斜めに５ミリ程度の厚さに、しいたけは縦に２～３ミリの厚さに切る。豚バラはひと口大に切って１枚ずつバラバラにしておく。
(2) 鍋を火にかけて、ごま油をひく。温まったら豚バラを入れて炒める。色が変わったら長ねぎ、しいたけを入れて炒める。
(3) 全体に油がまわったら、しょう油とキムチを漬け汁ごと入れてサックリかき混ぜる。
(4) 水を一度に入れてふたをして中火で煮る。あくが出るようなら、時々取ってあげる。
(5) 沸騰したら、豆腐を３センチ角に切って入れる。弱火にして５分ほど煮て火を止め、味噌を溶きながら入れる。
(6) もう一度火をつけてひと煮立ちさせて出来上がり。

写真ではただの赤いスープになってしまったので、万能ねぎを刻んで入れると彩りがよくなったかも。。。
でも辛くて美味しかったですよ。
味噌の量を減らして、甜麺醤を入れても甘辛くて美味しかったかもなので、今度試してみます。