りか☆さんのアドバイスで作ってみました。
煮たきゅうりなんて想像つかなかったけど、美味しく出来ました。
◆きゅうり ２本
◆サラダ油 大さじ１
◆水 １００ｃｃ
◆味噌 大さじ１
◆みりん 大さじ１
◆酒 大さじ１
◆砂糖 大さじ１／２
◆しょう油 大さじ１／２
◆豆板醤 小さじ１
◆片栗粉 大さじ１
（１）きゅうりを縦半分に切り、約４ｃｍに切る。
（２）小鍋を火にかけてサラダ油をひき、（１）のきゅうりを軽く炒めて取り出す。
（３）（２）の小鍋に水と調味料を入れて弱火にかけ、ふつふつしてきたらきゅうりを戻し入れる。
（４）水分を飛ばすように強めの中火で煮詰めてできあがり。
食感は教えていただいた通り、瓜のようでした。
何だか不思議な感覚でしたが、甘辛く煮たので美味しかったです。
きゅうりの青々とした臭みがないので、ひょっとしたらきゅうり嫌いな人でも食べられるかもしれません。
写真では、割と汁気が多いのですが、もっと煮詰めればよかったかなと思いました。
きゅうりはどうしてもたたいて調理するのが好きな私。
なんかすーっとするんですよね（笑
ストレス解消ができて、美味しいものが食べられたら言うことなしじゃないですか？
あ～、写真が悪くてすみません。
◆きゅうり ２本
◆ごま油 大さじ１
◆にんにく １かけ
◆唐辛子 １本
◆しょう油 大さじ１
◆砂糖 大さじ１
◆酢 大さじ１
（１）きゅうりはすりこぎ等でたたいて4cmくらいに手で折る。
（２）塩（分量外）をふって、水気が出てきたら洗って水気をきって皿に盛り付けておく。
（３）小鍋を火にかけて、ごま油とみじん切りにしたにんにくと小口切りにした唐辛子を入れて弱火で炒める。
（４）香りがしてきたら、しょう油、砂糖、酢を入れて煮立たせる。
（５）（２）のきゅうりにかけて冷蔵庫に３０分以上入れて味を染み込ませて、できあがり。
（５）で冷蔵庫に入れている間に他の料理を作ると、時間ももったいなくないですよね。
甘くてすっぱくて辛くて冷たくて美味しいですよ。
10分もかからずに出来る簡単な料理です。
できたてをポリポリと食べてもよし、作りおきしてしんなり食感のを食べるのもよしの和え物です。
ツナで旨味が足されて、にんじんがモリモリ食べられますよ。
