カテゴリー「レシピ」
つなぎなどを使わずに純粋にじゃがいもだけで作ってみた。
カリカリ、ホクホクで美味しかった。
材料（２人分）
◆じゃがいも ２個
◆塩・こしょう 少々
◆バター １０ｇ
◆大人ケチャップ 適宜
作り方
（１）じゃがいもの皮をむいて、２ｍｍくらいの千切りにする。水にはさらさない。
（２）ボールに（１）と塩こしょうを入れて混ぜる。
（３）フライパンを温めてバターを溶かし、（２）を適当な大きさ（直径１０ｃｍ位）におせんべいのように広げる。
（４）弱めの中火で両面を焼く。
（５）仕上げに強火でカリッとさせる。（焦がさないように注意）
（６）皿に盛り付け、ピクルスやケチャップを添える。
大人ケチャップとは、カゴメの熟つぶブレンドケチャップのことで、勝手に私がそう呼んでます。普通のケチャップも使うので。。。
大人ケチャップは塩分も糖分も控えめだし野菜の粒が残ってるので、とっても美味しいのです。チキンライスにも使ってます。
ハッシュドポテトはおかずというよりは、おつまみやおやつにいいかもしれませんね。
ピクルスと一緒に食べたら、何だかアメリカ～ンな感じでした。
にんじんの甘みが引き立った料理。
甘辛くてもいいし、すっぱくてもいい。
今回はすっぱくしてみた。
材料（２～３人分）
◆豚ロース肉（薄切り） １２～１４枚
◆にんじん １本
◆片栗粉 適量
◆塩・こしょう 少々
◆甘酢 大さじ４
◆しょうゆ 大さじ３
◆酒 大さじ１
◆サラダ油 大さじ１と１／２
◆万能ねぎ 適量
作り方
（１）豚肉の両面にかるく塩こしょうをして下味をつける。
（２）にんじんは皮をむいて、斜めにスライスしてから千切りにする。
（３）豚肉２枚を５ｍｍほど重ねて並べ、（２）の束を中心にきつく巻く。
（４）（３）に片栗粉をまぶし、余計な粉は払い落とす。
（５）温めたフライパンに油をしき、（３）の巻き終わりの部分を下にして並べる。時々少しずつ転がしながら弱めの中火で焼く。
（６）全体に薄く焼き色がついたら酒をふり入れ、蓋をして１～２分蒸し焼きにする。時々フライパンをゆすってお肉を転がす。
（７）あらかじめ合わせておいた甘酢としょう油を（６）に加え、豚肉にからめながら煮詰める。
（８）煮汁が２／３くらいになったら火を止める。豚肉を斜め半分に切って皿に盛り付け、煮汁をかける。小口切りにした万能ねぎをちらしてできあがり。
すっぱくして正解。
甘辛くしても美味しいですが、これも一度試してみてほしいです。
ひと口食べると、にんじんの味が口に広がります。にんじんが大好きな人にはたまらない一品かもしれないです！
これはホント美味しい！
材料（２人分）
◆アスパラ ６本
◆卵 １個
◆にんにく １かけ
◆マヨネーズ 大さじ２
◆粉チーズ 大さじ３
◆牛乳 大さじ１
◆こしょう 少々
◆パン粉 適量
作り方
（１）アスパラは根元の１cmを切り落とし、根元の５cmくらいをピーラーでむく。にんにくは皮をむく。
（２）アスパラとにんにくをゆでる。にんにくをゆで始めてから１分３０秒たったら、塩を入れてアスパラもゆではじめる。もう３０秒たったら一緒にざるにあげる。
（３）（２）のアスパラを耐熱皿に並べる。長ければ半分に切る。
（４）（２）のにんにくをすりおろし、ボールでマヨネーズ、粉チーズ、牛乳、こしょうと合わせる。
（５）（４）を（３）にかけて、卵を割り落としてパン粉をかける。
（６）トースターで８分程焼き、美味しそうな焦げ目がついたら出来上がり。
半熟卵とアイオリソースがアスパラにからんで、とっても美味しいです。
アスパラはかためにゆでたほうが好きなので、にんにくとは時間をずらしてお湯に入れてます。ゆで時間はお好みで。
ソースも粉チーズの塩気で十分なのでこしょうだけで、塩は入れてません。
アスパラだけじゃなくて、ブロッコリーとか色んな温野菜で作れます。
数種類のお野菜とウインナーを使えば、副菜じゃなくて主菜に変身です。
基本的にペンネ・アラビアータの味です。
辛いもの好きなので、美味しくいただけました。
材料（２人分）
◆パスタ ２００ｇ
◆ほうれん草 ４株
◆玉ねぎ １／２個
◆ベーコン ４枚
◆ホールトマト １缶（４００ｇ）
◆にんにく １かけ
◆鷹のつめ １本
◆ローリエ １枚
◆オリーブ油 大さじ２
◆塩、こしょう 適量
作り方
（１）ほうれん草をゆでる。水気を絞って５cm位に切る。
（２）にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
（３）パスタをゆでる。
（４）フライパンに、はさみで小口切りにした鷹のつめ、にんにく、オリーブ油を入れて火にかけ、弱火でじっくり炒める。
（５）香りがたってきたら、ベーコンを加えてカリカリになるくらいまで炒めてから玉ねぎを加える。
（６）玉ねぎが透き通ってきたら、ホールトマト、ローリエを加え、トマトをつぶしながら５分程煮る。
（７）ローリエを取り出し、塩こしょうで味を調えて（３）のパスタを入れて全体を混ぜ合わせる。水分が足りないようなら、パスタのゆで汁を少しずつ加えてソースをのばしていく。
（８）（７）を皿に盛り付け、（１）のほうれん草をパスタの周りを囲むように並べてできあがり。
今回は見た目重視にしてしまったのですが、ほうれん草はソースを作る際に潮こしょうをする前に入れたほうが味がついて美味しいと思います。それでも十分見た目は美しいでしょう。
これから夏に向けて元気を出したい時に食べるそうめん。
全部ネバーネバー。
ネバネバ好きにはたまりませんね☆
材料（２人分）
◆そうめん ２束
◆山芋 １０ｃｍ
◆オクラ ４本
◆納豆 １パック
◆めんつゆ（ビンの表示通りに薄めたもの） ４００ｃｃ
◆のり 適量
作り方
（１）山芋はすりおろして、めんつゆ１００ｃｃでのばす。
（２）オクラは板ずりしてからサッとゆがいて、１ｃｍ幅に小口切りにする。
（３）そうめんをゆでて、水洗いし、水気をきったら器に盛り付ける。
（４）（３）の上に、（１）、（２）、納豆をのせ、残りのめんつゆをかけ、のりをちぎって散らして出来上がり。
大和いももネバネバしてますが、山芋のほうが食べるときにスルスルっと食べられると思います。
山芋は、すりおろすときに手がかゆくなって地獄を見ますが、美味しいのでやっぱりやめられませんね。
