「インカのめざめ」のミルクグリル
2016年度最後のスパイス大使のお題は、「アツアツがごちそう♪グリル＆煮込み料理」です。
どうせだったら、どっちもやってしまおう！と、煮込んでからグリルしました。
コトコト煮込んだお芋をスキレットに入れて、チーズをかけて焼き上げました。
玉子が半熟でトロトロだと、カルボナーラ風の味になります。
じゃがいもは、男爵でもメークインでも何でもいいと思いますが、私のオススメは「インカのめざめ」です。
栗みたいにホクホクしていて甘いお芋で、牛乳との相性もバッチリ。
今回使用したスパイスは、ローリエとオレガノです。
ローリエは煮込みの時に豚肉の臭い消しと、牛乳への風味付けに。
オレガノは玉子との相性が良いので、仕上げのグリルの時に使用しました。
