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豆乳豚汁

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寒い冬にぴったりのホッとする豚汁

材料(2人分)

◆豚切り落とし肉 100g
◆塩コショウ 少々
◆じゃがいも 1個
◆にんじん 1/2本
◆長ネギ 1/2本
◆しょうが 1かけ
◆ごま油 大さじ1
◆豆乳 500cc
◆味噌 大さじ1と1/2~2
◆万能ネギ 適量

作り方

しょうがはみじん切りにする。じゃがいもは5㎜程度の半月切りにし、にんじんは5㎜程度のいちょう切りにする。長ネギは1cm程度に斜めにスライスする。

(2) 熱した鍋にごま油をしき、しょうがを炒める。豚肉を加えて軽く塩コショウをふって強火で炒める。色が変わってきたら、じゃがいも、にんじん、長ネギを加える。

(3) 全体に油がまわったら豆乳を加える。沸いてきたら、吹きこぼれないように弱火にして煮る。じゃがいもとにんじんが柔らかくなったら、一旦火を止めて味噌を溶く。味を見ながら味噌の量を加減する。

(4) 火をつけて、煮立つ前に火を止める。器に盛り付けて、小口切りにした万能ネギを散らしたら出来上がり♪

普通の豚汁の豆乳版です。
豆乳が濃いのがあまり好きじゃなければ、だし汁を加えるとサラッとした感じに出来上がります。
私はミルクスープが好きなので、そのままで作ってみました。
コクがあって、体がすごく温まりますよ。
今回、大根の葉が余っていたので、万能ネギの代わりに使ってみました。
歯ごたえがあって美味しかったです。

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AZU says: 2005年2月7日 12:02 AM

豆乳&味噌は合いますよね!!
でも周囲には不評なのでコレって私だけなのかと思ってました。。(良かった

mikichin says: 2005年2月7日 12:15 AM

★AZUさま
豆乳鍋があるくらいなんだから、お味噌が合わないはずない!って思って作ってみたんですよ(笑
うちの彼も美味しいって言ってたので、多分正解だと思いますよん♪

コメント




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