焼き茄子のゴマだれ冷や奴

副菜

焼き茄子のゴマだれ冷や奴
夏のおかず、焼き茄子と冷や奴をドッキング★

材料（２人分）

◆絹ごし豆腐　１／２丁
◆茄子　２本
◆万能ネギ　１／３束
◆七味唐辛子　少々
＜たれ＞
◆練りゴマ　大さじ２
◆ごま油　大さじ１／２
◆しょう油　小さじ２
◆酢　小さじ２
◆砂糖　小さじ１
◆おろししょうが　小さじ１／２

作り方

茄子は魚焼きグリルか網でまんべんなくしっかりと焼く。焼きあがったら、熱いうちに竹串を使って根元から皮をむき、ヘタを切り落として縦半分に切ってから２ｃｍ幅に切って冷やす。万能ネギは小口切りにする。

(2) ボールにたれの材料を入れてよーく混ぜ合わせる。

(3) 絹ごし豆腐は水気を拭いてお皿にのせる。豆腐の上に（１）の焼き茄子をのせて（２）のたれをかける。万能ネギを散らして七味唐辛子をお好みでかけたら出来上がり♪

夏といえば、冷や奴と焼き茄子ですよね。
今回はこの二つを合体してゴマだれで頂きます。

焼き茄子は熱くて皮をむくのが大変なんだけど、ヘタを押さえながら身と皮の間に竹串をさして、お尻の方にスーっと動かすという動作を繰り返して最後にヘタを切り落とせば、簡単に皮をむくことができますよ♪
手でむくと火傷しちゃいますからねぇ～。
この方法はすばやく安全にむけるので、知らなかった～って方は是非やってみてくださいね♪

仕上げにかける七味唐辛子。
スーパーに行くと、ミルに入ってるのが売ってるんですよ。
そのままかけるものよりも挽いてかけるものの方が風味がよくてオススメです♪
見かけたら是非使ってみてください♪