秋刀魚のコチュジャン煮＠秋味ぶろぐ

旬の生秋刀魚を甘辛く煮てみました～。
下処理さえちゃんとしておけば、簡単に美味しくできますよ～。

ではレシピへ～

材料（２人分）

◆秋刀魚　１尾
◆しょうが　１かけ
◆ふえるわかめちゃん　小さじ２
＜煮汁＞
◆水　８０ｃｃ
◆コチュジャン　大さじ１
◆しょうゆ　大さじ１
◆砂糖　小さじ２
◆酒　大さじ１

作り方

（１）秋刀魚は頭を切り落とし、内臓を取る。水でよーく洗ったら、キッチンペーパーで水分を拭き取り、筒状に３ｃｍ幅に切る。
（２）しょうがは皮のついたままスライスする。乾燥わかめをお水でもどして、水気を絞っておく。
（３）小鍋に煮汁の材料としょうがを入れて火にかける。沸騰したら、（１）の秋刀魚を鍋に並べて強めの中火で５分ほど煮る。時々、煮汁をかけてあげると味がよくしみます。
（４）（３）が煮えて、汁気も減ってきたら、わかめを鍋の端に加えて火を止める。器に盛り付けて出来上がり♪

コチュジャンでピリッと辛い煮魚なので、ご飯のお供にどうぞ！
これを食べながら、日本酒をちびちびやるのも風流じゃないでしょ～か。