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秋刀魚のコチュジャン煮@秋味ぶろぐ

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旬の生秋刀魚を甘辛く煮てみました~。
下処理さえちゃんとしておけば、簡単に美味しくできますよ~。

ではレシピへ~

材料(2人分)

◆秋刀魚 1尾
◆しょうが 1かけ
◆ふえるわかめちゃん 小さじ2
<煮汁>
◆水 80cc
◆コチュジャン 大さじ1
◆しょうゆ 大さじ1
◆砂糖 小さじ2
◆酒 大さじ1

作り方

(1)秋刀魚は頭を切り落とし、内臓を取る。水でよーく洗ったら、キッチンペーパーで水分を拭き取り、筒状に3cm幅に切る。
(2)しょうがは皮のついたままスライスする。乾燥わかめをお水でもどして、水気を絞っておく。
(3)小鍋に煮汁の材料としょうがを入れて火にかける。沸騰したら、(1)の秋刀魚を鍋に並べて強めの中火で5分ほど煮る。時々、煮汁をかけてあげると味がよくしみます。
(4)(3)が煮えて、汁気も減ってきたら、わかめを鍋の端に加えて火を止める。器に盛り付けて出来上がり♪

コチュジャンでピリッと辛い煮魚なので、ご飯のお供にどうぞ!
これを食べながら、日本酒をちびちびやるのも風流じゃないでしょ~か。

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