根菜の味噌きんぴら

いつものきんぴらよりもちょっとこってり。

ごぼうやれんこんがあると、きんぴらばっかり作りがちです。
そうすると、飽きてきちゃうんですよね。
そんな時に、きんぴらと同じ要領でできるんだけど、ひと味違った「味噌きんぴら」はいかがでしょ？

材料（２人分）

◆ごぼう　１／２本
◆れんこん　１５０g
◆ごま油　大さじ１／２
◆酒　大さじ１
◆甜麺醤　大さじ１
◆しょう油　小さじ１
◆一味唐辛子　少々
◆炒りごま　適量

作り方

ごぼうはたわしで洗ってからささがきして水にさらす。れんこんは皮をむいて、薄くスライスして水にさらす。

鍋かフライパンを熱してごま油をしき、れんこんとごぼうを加えて強めの中火で炒める。

ごぼうがしんなりしてきたら、酒、甜麺醤、しょう油、一味唐辛子を加えて炒め合わせる。

全体に味が馴染んだら器に盛りつけて、炒りごまを散らしたら出来上がり♪

はい、普通のきんぴらと基本的には同じですね。
甜麺醤が無い時はお味噌と砂糖を使っても作れます。
しっかり味で汁気も無いので、お弁当にも詰められますよ。

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