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きのこオムレツ

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しめじをじっくり炒めて旨みを充分に出すのがコツ

材料(2人分)

◆卵 3個
◆しめじ 1パック
◆塩コショウ 少々
◆にんにく 1かけ
◆バター 20g
◆しょう油 小さじ1
◆ケチャップ 適量

作り方

しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。ボールに卵を割りいれて溶き、しょう油を入れて混ぜる。

(2) フライパンを火にかけてバターを溶かし、にんにくを弱火で炒める。香りがしてきたらしめじを加えて塩こしょうを軽くふってじっくりと炒める。しめじがしんなりしてきたら火を強めて卵を流し入れる。周りが固まってふつふつしてきたら、ざっと混ぜてフライパンの手前に寄せる。フライ返しで手前に返したら火を止める。

(3)
オムレツをお皿に盛り付け、ケチャップをお好みでかけたら出来上がり♪

卵がとろ~っとしていて美味しかったですよ。
にんにくでしめじを炒めるのと、おしょう油の隠し味が美味しさの決め手でした。
オムレツって綺麗に作るのが難しいけれど、これは練習あるのみ!
私も崩れたりするんですけど、そこはうまく誤魔化してます(笑
多少崩れても、やっぱり半熟のオムレツの方が美味しいですものね。

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hayate says: 2004年10月5日 1:46 PM

いいですねー!オムレツ大好きです!
自分で作るとなかなかいい形にはなりませんが・・・。

ケチャップのかけ方が食欲をそそりますね!!

デザインを見直される、ということですが、写真の角を丸くされただけでもだいぶやさしくなりましたよね。
がんばってください!

mikichin says: 2004年10月5日 10:06 PM

オムレツ美味しいですよね~。
ホント、形を作るのが難しいんですが、いつかはシェフ並に上手になりたいものです。
デザインはちょっと、自分の力量に限界を感じたので、しばらくはこれでいこうと思います(汗
でも、写真の角丸に気付いていただいてうれしいです♪
ありがとうございます!

コメント




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