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豆腐チリソース

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彼氏に「何これ!すごく美味しい!」と言わしめた一品。

材料(2人分)

◆木綿豆腐 1丁(300g)
◆アスパラガス 2本
◆にんにく 1かけ
◆長ねぎ(白い部分) 1本分
◆サラダ油 大さじ2
◆小麦粉 適量
<チリソース>
◆豆板醤 小さじ2
◆水 100cc
◆鶏がらスープの素 小さじ1
◆ケチャップ 大さじ3
◆砂糖 小さじ1
◆とんかつソース 大さじ1
◆片栗粉 小さじ1

作り方

1.gif豆腐は耐熱皿にのせてラップをして電子レンジで3分加熱し、キッチンペーパーに包んで重しをのせて10分置く。アスパラガスは根元1cmを切り落とし、下5cmの皮をピーラーでむいて、5mm幅に斜め切りにする。塩を入れた熱湯でアスパラをさっと湯がいて取り出しておく。にんにくと長ねぎはみじん切りにする。

2.gif豆腐を2cm角に切って水気をふき取り、小麦粉をうすくまぶす。サラダ油をしいたフライパンで4面がきつね色になるまで焼いて取り出し、お皿に盛り付けておく。フライパンに油が残っていなかったら少し足す。

3.gif(2)で使ったフライパンににんにくと長ねぎを入れて弱火で炒める。香りがしてきたら豆板醤を加えて更に炒める。辛い香りがしてきたらアスパラガスを加えて軽く炒め、あらかじめ合わせておいたチリソースの材料を流し入れる。チリソースがふつふつしてとろみがついてきたら火を止める。(2)の豆腐にかけて出来上がり♪

これは思いのほか美味しかったです。
アスパラと豆腐の歯ごたえの違いが面白いですよ。
お豆腐もちゃんと焼けばチリソースにぴったりです。
厚揚げを使うという手もありますが、豆腐を焼いた方が全面香ばしいので、ちょっと手をかけてみましょう。
彼も食べた瞬間、目を真ん丸くして「美味し~い!」って喜んでましたよ☆

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