茄子とピーマンのさっぱりソテー【改訂版】
茄子とピーマンをソテーしてシンプルに頂きます。
材料（２人分）
◆茄子 ３本
◆ピーマン ２個
◆すだち １個
◆ごま油 大さじ１と１／２
◆塩 少々
◆白炒りゴマ 少々
◆七味唐辛子 少々
作り方
茄子はヘタを落として、縦半分に切り皮目に斜めに３本位切込みを入れて、塩水にさらす。ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切る。
(2) フライパンを熱してゴマ油をしき、水気を拭いた茄子の実を下にして並べて中火で焼く。
(3) 焼き色がついたら茄子を返し、隙間にピーマンを並べる。返しながら焼き、茄子とピーマンに火が通ったら皿に盛り付ける。
(4) ほんの少しの塩、炒りゴマ、七味唐辛子を振る。すだちをぎゅっと絞って召し上がれ♪
茄子とピーマンを焼いて、すだちでさっぱりと頂きます。
焼いてから味付けするだけなので、
とっても簡単です。
シンプルな味付けなので、素材の味を楽しめる
旬ならではのおかずですよ。
調理のコツよりも、
新鮮さが勝負よ！！
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