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茄子とピーマンのさっぱりソテー【改訂版】

茄子とピーマンのさっぱりソテー
茄子とピーマンをソテーしてシンプルに頂きます。

材料(2人分)

◆茄子 3本
◆ピーマン 2個
◆すだち 1個
◆ごま油 大さじ1と1/2
◆塩 少々
◆白炒りゴマ 少々
◆七味唐辛子 少々

作り方

茄子はヘタを落として、縦半分に切り皮目に斜めに3本位切込みを入れて、塩水にさらす。ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切る。

(2) フライパンを熱してゴマ油をしき、水気を拭いた茄子の実を下にして並べて中火で焼く。

(3) 焼き色がついたら茄子を返し、隙間にピーマンを並べる。返しながら焼き、茄子とピーマンに火が通ったら皿に盛り付ける。

(4) ほんの少しの塩、炒りゴマ、七味唐辛子を振る。すだちをぎゅっと絞って召し上がれ♪

茄子とピーマンを焼いて、すだちでさっぱりと頂きます。
焼いてから味付けするだけなので、
とっても簡単です。

シンプルな味付けなので、素材の味を楽しめる
旬ならではのおかずですよ。
調理のコツよりも、
新鮮さが勝負よ!!

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