ミニトマトのマリネ

ミニトマトがビー玉みたい。
この夏のヘビーローテになりそうなヒット作でした。

材料（２人分）

◆ミニトマト　１０個
◆新玉ねぎ　１／４個
＜マリネ液＞
◆ワインビネガー　大さじ１
◆オリーブ油　大さじ１
◆塩　ひとつまみ
◆コショウ　少々
◆おろしにんにく　小さじ１／３
◆バジル　２枚

作り方

玉ねぎは皮をむいて横（繊維に垂直）に薄くスライスし、水に２０分程さらす。ミニトマトはへたを取って、お尻に包丁で切り込みをプチッと入れる。バジルはみじん切りにする。

(2) （１）のミニトマトを沸騰したお湯に入れて、５秒たったら水に放ってざ��にあげ、手で皮をむく。

(3) ボールにマリネ液の材料を入れてよーく混ぜ合わせる。

(4) （３）にミニトマトと水気をかたく絞った玉ねぎを加えて、トマトを潰さないように混ぜ合わせる。ラップをかけて冷蔵庫で３０分～１時間冷やして味を馴染ませたら出来上がり♪

ミニトマトがビー玉みたいにツヤツヤしていてとっても綺麗です。
しかも、作ってる時に何だか楽しくなってくるんですよ、コレ。

バジルを刻んでる時に、バジルのいい香りがふわっと漂ってきたり、ミニトマトの皮が面白いようにツルッとむけたり。。。

おまけに、ミニトマトを潰さないようにそーっと混ぜるので、思わず
「美味しくな～れ」って念じてしまいます。
あ、そんなの私だけ？！

★へっぽこ主婦の徒然日記。さんとa wild flowerさんで紹介されました♪

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