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ミニトマトのマリネ

ミニトマトのマリネ
ミニトマトがビー玉みたい。
この夏のヘビーローテになりそうなヒット作でした。

材料(2人分)

◆ミニトマト 10個
◆新玉ねぎ 1/4個
<マリネ液>
◆ワインビネガー 大さじ1
◆オリーブ油 大さじ1
◆塩 ひとつまみ
◆コショウ 少々
◆おろしにんにく 小さじ1/3
◆バジル 2枚

作り方

玉ねぎは皮をむいて横(繊維に垂直)に薄くスライスし、水に20分程さらす。ミニトマトはへたを取って、お尻に包丁で切り込みをプチッと入れる。バジルはみじん切りにする。

(2) (1)のミニトマトを沸騰したお湯に入れて、5秒たったら水に放ってざ��にあげ、手で皮をむく。

(3) ボールにマリネ液の材料を入れてよーく混ぜ合わせる。

(4) (3)にミニトマトと水気をかたく絞った玉ねぎを加えて、トマトを潰さないように混ぜ合わせる。ラップをかけて冷蔵庫で30分~1時間冷やして味を馴染ませたら出来上がり♪

ミニトマトがビー玉みたいにツヤツヤしていてとっても綺麗です。
しかも、作ってる時に何だか楽しくなってくるんですよ、コレ。

バジルを刻んでる時に、バジルのいい香りがふわっと漂ってきたり、ミニトマトの皮が面白いようにツルッとむけたり。。。

おまけに、ミニトマトを潰さないようにそーっと混ぜるので、思わず
「美味しくな~れ」って念じてしまいます。
あ、そんなの私だけ?!

へっぽこ主婦の徒然日記。さんとa wild flowerさんで紹介されました♪

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ふみ says: 2005年6月9日 3:16 AM

おいしそう!!!
今度あたしも作ってみます☆
ワインビネガーじゃなくても他の酢で代用できますかねぇ…?

mikichin says: 2005年6月9日 11:33 PM

★ふみさま
これはメチャメチャヒットでしたよん♪
しかも可愛いしO(≧▽≦)O
ワインビネガーの代わりは、酢でもいいし
レモン汁だともっと洋風にできていいデスヨ♪

とらゆず。 says: 2005年7月14日 2:45 PM

昨日作ってみたので、TBさせて下さいね☆
いやー。これ、ハマっちゃいましたー。
んで、mikichinさんが仰っていたちっこい球型のモッツァレラ発見しました (゚◇゚)ゞ
今回はそれを入れてみましたが、次からはトマトのみかな?(笑)
チーズ入りはお客様用で♪♪

mikichin says: 2005年7月15日 11:50 PM

★とらゆず。さま
これ、うちの彼もお気に入りなんですよ♪
でも、皮をむく楽しさは理解してくれません(汗

モッツァレラって美味しいけど、ちょっぴり高いですよね。
うちもお客様用ですよん。
無くても十分美味しいかなぁ~って(笑

コメント




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