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ゆで茄子@秋味ぶろぐ

nasu.JPG

「秋茄子は嫁に食わすな」と言いますが、私は嫁ではないので堂々と食べます(笑
今日は昆布だしでゆでた茄子にポン酢をかけて食べました。
シンプルなので、秋茄子の美味しさがこれでもかというほど味わえますよ♪

では、超簡単レシピへ!

材料(2人分)

◆茄子 2本
◆昆布だし 2カップ(水2カップと昆布3×10cmでとっておきます)
◆ポン酢 大さじ2
◆ゆずこしょう 適量

作り方

(1)茄子はへたを切り落として、ピーラーで皮をむく。海水くらいの塩水に10分程つけてあく抜きをする。
(2)昆布だしを入れた鍋に(1)の茄子を入れて火にかける。沸騰してきたら弱火にして、柔らかくなるまでふつふつと煮る。
(3)器に茄子を盛り、ポン酢と(2)の昆布だしの残りを1:1で割ったものをかける。ゆずこしょうをちょこんとのっけて出来上がり♪

ホント簡単です。それなのに、こんなに美味しいなんて~とちょっと感動です(笑
ゆずこしょうをのせてるんですけど、これは侮れないです。絶対ゆずこしょうで食べるのがオススメです!

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yomikaki says: 2004年9月11日 12:28 AM

こんにちは。
湯で茄子ですか?お気軽に作れそうですね。
焼き茄子も美味しいですよ♪
ちょっと目を離すと黒こげだけど…

mikichin says: 2004年9月11日 12:32 AM

yomikakiさん、初めまして!
いらっしゃいませ~。
ゆで茄子はおだしでゆでるので美味しいんですよ~。
焼き茄子も大好きです。夏にいっぱい食べましたよ~。ビールに最高に合いますよね!

tomochico says: 2004年9月11日 1:39 AM

コメントどうもありがとうございました!
きれいに剥かれたナスがおいしそうで、
ついトラックバックを送ってしまいました。

このレシピもかんたんそうなので、ぜひ
使わせていただきますね。
究極かんたんレシピは、うすっぺらく切って
大きめの皿に並べ、ラップしてレンジでチン。
ポン酢やしょうゆで十分おいしいですよ(笑)。
時間がない時によくやります。

ヨポポ says: 2004年9月11日 7:28 AM

いつもナスは炒める、焼く専門なので、コレやってみますね。
ところで、ゆずこしょうって使った事ないのですがどこにでも売ってるのかな?
今日チェックしてみよう。

4’33” says: 2004年9月11日 7:55 AM

凄く透明感のある写真でそそられますな。あ、いや、食欲がですけど。
ゆずこしょうってどんなもんなんだろう。
練って使うもの?

うちのようなヘンblogにまでTBありがとうございました。

SANA says: 2004年9月11日 10:29 AM

ゆで茄子ですかー。
私は作ったことがないのですよー。
おダシでゆでるのがコツなのですね?
今度作ってみたいと思います。
茄子とゆず胡椒、合いそうですねー!!

mikichin says: 2004年9月11日 11:51 AM

>tomochicoさま
こちらこそ、コメントありがとうございます!
だしでじっくり煮るので、茄子がジューシーでとっても美味しいですよ♪
レンジでチンするだけの究極簡単レシピ、いいですね~。一瞬のうちにもう1品できちゃうなんて嬉しいですよね。今度試してみま~す。

>ヨポポさま
茄子って油との相性が抜群ですよね!お味噌で炒めた茄子が大好きです。
ゆずこしょうは多分どこのスーパーでも売ってると思いますよ~。大分の名産らしいです。
ゆずこしょうを添えただけで、なんだか大人な気分になるのは私だけ?

>4’33”さま
いえいえ、こちらこそTBどうもです♪
茄子のあく抜きをきちんとすれば、すごーく綺麗な色に仕上がるんですよ。つやつやしてて、食べるのがもったいない位です(笑
ゆずこしょうは、スーパーで瓶詰めのものが売ってるんです。そのまま使えますよ。ちなみに、こしょうって名前なのに胡椒じゃなくて唐辛子が入ってるんです。ヘンテコですよね(笑

>SANAさま
TBありがとうございました~。
実は私も初めて作ったんです(汗
だしで炊いたら美味しいだろうなぁ~って思ってやってみたら、美味しかったです。
茄子の甘味とゆず胡椒のピリリ感がとても合ってましたよ~。

コメント




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