ほうれん草のじゃこ炒め

緑黄色野菜の代表選手と言えるほうれん草。
おひたしに飽きたらコレ！

材料（２人分）

◆ほうれん草　４株
◆じゃこ　大さじ２
◆にんにく　１かけ
◆ごま油　大さじ１
◆こしょう　少々

作り方

（１）ほうれん草を下ゆでする。熱湯に塩を入れて、葉っぱの方から入れて１０秒ほどゆでて水にとる。水の中でほうれん草を振ってアクを抜く。水を軽く絞って、５ｃｍ幅に切る。
（２）フライパンにみじん切りにしたにんにく、じゃことごま油を入れて火にかけ、じゃこがキツネ色になるまで弱火で炒める。
（３）（１）のほうれん草を入れて軽く炒めて、こしょうで味をつけて出来上がり。

ほうれん草をゆでる時、一般的には根の方から入れますよね。
でも、葉の方から入れたほうが火が通るのが早いって聞いてからはそうしてます。
試してみてくださいな♪
味付けは、じゃこで塩気がついているので、こしょうのみでいいかと思います。
濃い味が好きな人は塩やしょうゆを足してみるといいですよ。

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