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ほうれん草のじゃこ炒め

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緑黄色野菜の代表選手と言えるほうれん草。
おひたしに飽きたらコレ!

材料(2人分)

◆ほうれん草 4株
◆じゃこ 大さじ2
◆にんにく 1かけ
◆ごま油 大さじ1
◆こしょう 少々

作り方

(1)ほうれん草を下ゆでする。熱湯に塩を入れて、葉っぱの方から入れて10秒ほどゆでて水にとる。水の中でほうれん草を振ってアクを抜く。水を軽く絞って、5cm幅に切る。
(2)フライパンにみじん切りにしたにんにく、じゃことごま油を入れて火にかけ、じゃこがキツネ色になるまで弱火で炒める。
(3)(1)のほうれん草を入れて軽く炒めて、こしょうで味をつけて出来上がり。

ほうれん草をゆでる時、一般的には根の方から入れますよね。
でも、葉の方から入れたほうが火が通るのが早いって聞いてからはそうしてます。
試してみてくださいな♪
味付けは、じゃこで塩気がついているので、こしょうのみでいいかと思います。
濃い味が好きな人は塩やしょうゆを足してみるといいですよ。

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ゆうき さい says: 2004年5月21日 12:19 AM

こんばんわ。
こちらの料理もつくってみました。
にんにくって本当にお酒に合いますね。私は今飲めないんですが、ダンナが喜んでいます。
これからもいろいろなレシピをのせてください。
待ってます。

mikichin says: 2004年5月21日 12:37 PM

わーい。ありがとうございます♪
にんにくってホントにお酒に合いますよね。
にんにく大好き!
ダンナ様に喜んでいただけて、私も嬉しいです。
これからもジャンジャン(?)のっけますので、
よろしくです。

コメント




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