ペラペラきゅうりのサラダ

一晩おいても歯ごたえシャキシャキのサラダです。

材料（２人分）

◆きゅうり　１本
◆玉ねぎ　１／４個
◆ミニトマト　８個
◆塩　少々
＜ドレッシング＞
◆オリーブ油　大さじ１と１／２
◆ワインビネガー　大さじ１／２
◆バルサミコ酢　小さじ２
◆クレイジーソルト　小さじ１／３～１／２

作り方

きゅうりは両端を切り落とし、横に寝かせてピーラーで薄く長くスライスし、水にさらす。

玉ねぎは縦に薄くスライスして、塩水にさらして軽く揉み、１０分程置く。

ボールでドレッシングの材料を合わせてよーく混ぜ合わせる。ただし、クレイジーソルトは味をみながら入れていく。

皿に水気をきったきゅうりを盛り付け、上に水気をかたく絞った玉ねぎをのせる。周りにミニトマトを飾り、（３）のドレッシングをかけたら出来上がり♪

きゅうりをスライスしてから水にさらしたので、パリッとできあがってます。
余ったのを翌日に食べても、まだ瑞々しい歯ごたえがありました。
生野菜はやっぱりシャキシャキしてる方が嬉しいですよね～。

ここで使ったクレイジーソルトは、ハーブと塩と胡椒がミックスされているので、ドレッシングやソテーなどにとっても便利です。
時々しか使わないんだけど、家に無いと落ち着かない調味料の一つかもしれないです。