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チキンとブロッコリーの温サラダ

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しっかりしたおかずもお酢でさっぱりサラダ風に

チキンとブロッコリーの温サラダ

材料(2~3人分)

◆鶏ムネ肉 1枚
◆ブロッコリー 1株
◆オリーブ油 大さじ1と1/2
◆白ワイン 大さじ1
◆タイム(乾燥) 小さじ1
◆酢 大さじ2
◆塩 小さじ1/2
◆黒こしょう 少々

作り方

鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

(2) フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をしく。ブロッコリーを並べて焼き付ける。ひっくり返してから蓋をして2分ほど蒸し��きにしたらボールに取り出す。

(3) (2)のフライパンに残りの油をしき、鶏肉を並べる。中火で片面を焼いて返したら、白ワインを加えて蓋をする。3分ほど蒸し焼きにしたら残った汁と一緒に(2)のボールに取り出す。

(4) (3)に酢、タイム、塩、黒こしょうを加えて和えたら出来上がり♪

材料を焼いて和えるだけの簡単サラダ。
あったかいうちに和えて、しっかりと味を馴染ませます。

ここでは、タイムというハーブを使ってます。
無かったら無いでいいんですけど、
タイムが入ると、爽やかで雰囲気のある味になるんですよ。
イタリアンに使える便利なハーブなので、
乾燥タイプをひとつ持ってるといいかも。

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みえこ says: 2006年11月12日 12:53 AM

あ~ん、美味しそう!
これからの季節に、お鍋のお供によさそう♪

mikichin says: 2006年11月13日 10:08 PM

★みえこさんへ
こんばんは♪
今ブロッコリーがかなり安いので、
登場率が高い我が家です(笑

さっぱりしてるので、箸休めとかにもいいかもー。
しかも、結構お腹いっぱいになるという優れもの(?)なのです。
是非お試しくださいな♪

コメント




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