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手羽先のマーマレード煮

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手羽先がホロホロと柔らかく煮えました!

材料(2~3人分)

◆手羽先 10本
◆にんにく 1かけ
◆マーマレード 80g
◆醤油 大さじ3
◆酒 カップ1/2
◆水 大さじ4

作り方

手羽先は骨に沿って、包丁で切りめを入れる(皮目の逆側)。にんにくは薄くスライスする。

(2) 手羽先をざるにのせて、熱湯を回しかける。

(3) 鍋に手羽先の皮目を下にして並べて、にんにく、マーマレード、醤油、酒、水を入れる。落し蓋をして中火にかける。

(4) 沸いてきたら弱火にする。時々上下を返し、煮汁がほとんど無くなるまで煮たら出来上がり♪

手羽先の下処理をチョチョッとして、
あとはお鍋に材料をぜーんぶ入れてコトコト煮るだけ。
途中でちょこっと様子を見てあげると美味しく出来上がります。

ジャムの甘みでお肉がとても柔らかく仕上がります。
私は軟骨までポリポリと頂いてしまいました〜。
これでビールとか辛めの白ワインとか飲むと美味しいんだろうなー、なんて思いました。

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