れんこんチャーハン

シャキシャキれんこんがご飯に合うんです

材料（２人分）

れんこん … １２０ｇ
卵 … ２個
豚バラ肉（薄切り） … １２０ｇ
長ねぎ … １本
にんにく … １かけ
しょうが … １かけ
ごま油 … 大さじ１
サラダ油 … 少々
塩コショウ … 少々
オイスターソース … 大さじ１弱
ご飯 … 丼に軽く２杯

作り方

(1) 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉は１cm幅に切る。れんこんは皮をむいて５mm角のさいの目切りにし、酢水に３～５分程さらす。

(2) ボールに卵を割ってほぐし、強火で熱したフライパンにサラダ油をしいて卵を流し入れる。２、３回ざっと混ぜたら一旦取り出しておく。

(3) （２）のフライパンにごま油を加えて熱し、弱火にしてにんにく、しょうが、長ねぎを加えて炒める。

(4) 香りがたってきたら豚肉を加えて塩コショウをして中火で炒める。色が少し変わったら、水をきったれんこんを加えて炒める。

(5) れんこんが透き通ってきたらご飯を加えて強火で炒め合わせる。ご飯がパラパラしてきたら（２）の卵を加えて混ぜ合わせる。オイスターソースを加えて、塩こしょうで味を調えたら出来上がり♪

味付けはシンプルにオイスターソースと塩コショウで。
れんこんを小さく切って混ぜ込むことで、口に入れるたびにシャキシャキした感覚を楽しむことができます。
注意点がほとんどない、ごくごく簡単なチャーハンです。

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