れんこんチャーハン

シャキシャキれんこんがご飯に合うんです

材料（２人分）

◆れんこん　１２０ｇ
◆卵　２個
◆豚バラ肉（薄切り）　１２０ｇ
◆長ねぎ　１本
◆にんにく　１かけ
◆しょうが　１かけ
◆ごま油　大さじ１
◆サラダ油　少々
◆塩コショウ　少々
◆オイスターソース　大さじ１弱
◆ご飯　丼に軽く２杯

作り方

長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉は１cm幅に切る。れんこんは皮をむいて５mm角のさいの目切りにし、酢水に３～５分程さらす。

ボールに卵を割ってほぐし、強火で熱したフライパンにサラダ油をしいて卵を流し入れる。２、３回ざっと混ぜたら一旦取り出しておく。

（２）のフライパンにごま油を加えて熱し、弱火にしてにんにく、しょうが、長ねぎを加えて炒める。

香りがたってきたら豚肉を加えて塩コショウをして中火で炒める。色が少し変わったら、水をきったれんこんを加えて炒める。

れんこんが透き通ってきたらご飯を加えて強火で炒め合わせる。ご飯がパラパラしてきたら（２）の卵を加えて混ぜ合わせる。オイスターソースを加えて、塩こしょうで味を調えたら出来上がり♪

味付けはシンプルにオイスターソースと塩コショウで。
れんこんを小さく切って混ぜ込むことで、口に入れるたびにシャキシャキした感覚を楽しむことができます。
注意点がほとんどない、ごくごく簡単なチャーハンです。