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豚肉とアボカドの和風炒め丼

豚肉とアボカドを使ったどんぶりものです。
和風の味付けがアボカドによく合います。
お肉がたっぷり入って、ボリュームのあるガッツリ系どんぶりですよ。

葉野菜はつまみ菜を使っていますが、豆苗でもチンゲンサイでも小松菜でも何でもいいです。
シャキシャキ感が食感にアクセントを加えてくれて、より美味しくなります。


材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り) … 160g
つまみ菜 … 100g
アボカド … 1/2個
サラダ油 … 大さじ1/2
片栗粉 … 小さじ2
すりごま … 適宜

【合わせ調味料A】
醤油 … 大さじ1
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1/2
わさび … 小さじ1
【B】
塩 … 少々
酒 … 小さじ2
ごま油 … 小さじ1

作り方

  1. 豚バラ肉は2センチ幅に切り、調味料【B】をもみ込む。アボカドを2センチ角に切る。つまみ菜は3センチ長さのざく切りにする。
  2. (1)の肉に片栗粉を加えて混ぜる。フライパンを熱して油をひき、肉を炒める。
  3. 全体に色が変わってこんがりしてきたら、つまみ菜とアボカドを加える。30秒程炒めたら合わせ調味料【A】を回し入れる。さっと炒めたら火を止める。
  4. ご飯の上にのせて、すりごまをお好みでふりかけて出来上がり♪

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