きのことベーコンの混ぜご飯
チャーハンよりもお手軽簡単♪
材料（２人分）
◆ベーコン ４枚
◆しめじ １／２パック
◆エリンギ １／２パック
◆ピーマン １個
◆にんにく １かけ
◆オリーブ油 大さじ１／２
◆塩コショウ 少々
◆白ワイン 大さじ１
◆しょう油 大さじ１
◆バター １０ｇ
◆ごはん 丼２杯
作り方
しめじは小房に分ける。エリンギは横半分に切ってから、適当な大きさに手で裂く。ベーコンは１cm幅に切り、ピーマンは５㎜角程度に切る。にんにくはみじん切りにする。
(2) フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを弱火でじっくり炒める。香りがしてきたらベーコンを加えて炒め、香ばしくなってきたところでピーマン、しめじ、エリンギを加える。
(3) ３分程炒めたら塩コショウをして、白ワイン、しょう油を加える。アルコールが飛んだら火を止めて、バターを落とし、溶けるまで混ぜ合わせたらボールに移す。
(4) （３）にご飯を加えてまんべんなく混ぜたらお皿に盛り付ける。風味付けにコショウを挽いてかけたら出来上がり♪
チャーハンと違って、ご飯をパラパラに炒めたりしなくてもいいので楽です。
これなら炊きたてのご飯でも作れますしね♪
ただし、ちょっと硬めに炊いたご飯の方が美味しくできると思いますよ。
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