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鮭と舞茸の炊き込み御飯

sakemaitakegohan.jpg
秋の味覚を手軽に楽しめます。

材料(2~4人分)

◆お米 2合
◆甘塩鮭 2切れ
◆舞茸 1パック
◆ふえるワカメちゃん 大さじ1
◆粉末かつおぶし 小さじ1
◆酒 大さじ2
◆しょう油 大さじ1

作り方

1.gifお米は炊き始める30分前に研いでザルにとっておく。鮭は皮と骨を取り除き、1.5cm角くらいに切って酒大さじ1をまぶす。舞茸は小さめに手でさいておく。
2.gif炊飯器にお米と分量どおりのお水を入れてから大さじ2分のお水を捨てる。酒としょう油それぞれ大さじ1ずつと粉末かつおぶしを入れて全体にさっと��ぜる。水気を拭いた鮭と舞茸を加えて、普通に炊く。
3.gif
炊き上がったら、水で戻したワカメを加えてさっくりと混ぜたら出来上がり♪

塩鮭はそんなに臭みがないので、お酒で下ごしらえをするだけでOKです。
だしを取るのが面倒なので、粉末のかつおぶしを入れてます。お味噌汁を作るときも、これは使えるので、結構重宝しますよ。やっぱり化学調味料よりも天然素材の方が安心ですから♪
きのことお魚のうまみが合わさって、香りも味も楽しめる炊き込み御飯になりました。

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れたすメイド says: 2004年11月25日 2:20 PM

こんにちわ、美味しそうですね、すぐにでも食べたいです、盛りつけも素晴らしいです、器のバランスもいいし、・・・・
おにぎりで外で食べたらまだまだ美味しくなるようです。

にゅ。 says: 2004年11月25日 4:21 PM

今日の夕飯を悩み中。。。

豚汁は決まりました。
鮭も冷蔵庫にあります。 焼き鮭として食べるのよりも
鮭と舞茸の炊き込み御飯を真似っこしたほうが
グレードあっぷ感 有るよねぇ~
今日も パクらせて頂いちゃおうかなぁ~(笑)

さとみ says: 2004年11月25日 5:34 PM

いや~ん、炊き込みご飯、めっちゃおいしそ~♪
鮭は好きだけど、どうしても単調なメニューになりがちなので、とっても参考になります。
最近炊き込みご飯やってないな~…っていうか、炊飯器新しくしてから炊き込みご飯作ってないや!今度やってみなくちゃ!その時は参考にさせてもらおうかしら★

tekkamaki says: 2004年11月25日 7:55 PM

舞茸、うまそ~。
私の田舎では、マツタケより舞茸の方が高かったような気がします。
数ヶ月前に田舎に帰ったとき、天然物のマツタケを買ってきてくれましたが、うまかったなぁ。
鮭と混ぜるのもおいしそうですね~。

mikichin says: 2004年11月25日 10:39 PM

★れたすメイドさま
わーい♪ありがとうございます!
盛り付け、写真用にちょっと気を使ってみましたo(*^▽^*)o
具が上にのってるほうが美味しそうかなぁ~なんて思ったのでした。
そういう細かいところも見ていただいてるんだなぁ~って嬉しかったです♪

★にゅ。さま
お~、またパクっちゃってください( ̄ー+ ̄)
うちの彼、お魚は焼き魚じゃないとクレーマーになるんですけど、今回は喜んで食べてました。
確かにグレードアップ感はでるかも!
豚汁にも合うし、いいと思いますよ!

★さとみさま
これ、ホント美味しいですよ!
オススメ!!
炊き込み御飯って、敬遠してたんですけど、作り始めるとすごーく簡単なんだぁってわかったんですよね。
元々炊き込み御飯大好き派なので、これからも美味しそうなのを考えていきますね。
参考になるといいなぁ~。

★tekkamakiさま
舞茸合いますよ!
しめじでもいいかなぁ~って思ったんですけど、舞茸の方が高級感がありそうな気がしたので。。。
マツタケよりも舞茸が高いって、一体どこなんですか??
すごく驚きました!
私はこの秋、結局マツタケは食べずじまいでした(ノд-。)

そ~すけ says: 2004年11月26日 12:18 AM

今日の晩ご飯はカレー丼@よっしー、でした。

mikichin says: 2004年11月26日 1:00 PM

★そ~すけさま
よっしーって吉○家でしょうか?(笑
たまーに食べたくなりますよね~。

コメント




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