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ニラ玉炒飯

ニラ玉炒飯
ニラ玉を炒飯にしてみました。

材料(2人分)

◆ニラ 1束
◆豚薄切り肉 120g
◆玉子 2個
◆にんにく 1かけ
◆ごま油 大さじ2
◆酒 小さじ2
◆塩コショウ 少々
◆味覇(ウェイパー) 小さじ2
◆ご飯 丼に軽く2杯
◆炒りゴマ 少々

作り方

豚肉は1cm幅に、ニラは2cm位に切る。にんにくはみじん切りにする。

(2) フライパンを熱々に熱してごま油大さじ1をしき、割りほぐした玉子を流し入れる。強火にして玉子の周りが固まってきたらグルグルっとかき混ぜて、一旦取り出す。

(3) (2)のフライパンに残りのごま油とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくのいい香りがたってきたら豚肉を加えて強めの中火で炒める。軽く塩コショウをして、豚肉の色が完全に変わったら酒、味覇を加えて炒め合わせる。

(4) 全体に混ざったらご飯を加えて強火で炒める。ご飯がほぐれたところでニラを加えて軽く炒め合わせて、玉子を加える。全体にしっかりと混ざったら器に盛り付けて、黒コショウと炒りゴマを散らして出来上がり♪

残暑を乗り越えるのにうってつけの炒飯です。
かなりニラ臭くなりますが。。。
きっと、ニラ好きの方にはたまらないと思いますよ♪

美味しく仕上るコツは一つ。

ご飯を炒めてからニラを加えること!

ニラはすぐに火が通る野菜なので、
先に炒めちゃうとしなしなのベタベタになっちゃうのです。
そこを気をつければ美味しくできますよん♪

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