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チキンのタラトゥィユ風パスタ

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7月20日の晩ご飯です。
夏野菜とチキンを使ったパスタです。
これでグレード下がったなんてことを彼に言われなくて済みます(←結構根に持ってる)
2人分で462円でした。
でも、パスタソースは少し1人前分余って、翌日彼が食べたので、2人分としてはもうちょこっとだけ安いかもしれないです。
ラタトゥィユって作ったことがなくて、今回はイメージで作ったので、あくまでもラタトゥィユ風ということでご勘弁を(笑

ところで、トマトには最近多く耳にするリコピンガンを抑制する�か、美白にいいとか言われているんですね。
しかも、通常スーパーに売っているトマト(ピンク系トマト)よりもケチャップやホールトマト、ミニトマト(赤系トマト)の方がリコピンがたくさん含まれています。
ですから、美容や健康を考えるとラタトゥィユってとってもいい食べ物じゃないかなーって思います。

では、レシピです。

材料(2人分)

◆パスタ 200g
◆鶏もも肉 1枚(250g)
◆塩コショウ 少々
◆片栗粉 大さじ2
◆サラダ油 大さじ1~2
◆玉ねぎ(大) 1/2個
◆パプリカ(黄色) 1/2個
◆ズッキーニ 1本
◆にんにく 1かけ
◆オリーブ油 大さじ1
◆トマト缶(400g) 1缶
◆水 100cc
◆バルサミコ酢 大さじ1
◆塩 小さじ1
◆こしょう 少々
◆乾燥バジル 大さじ1

作り方

(1)鶏肉を一口大に切って、軽く塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。余計な粉ははたき落として、サラダ油を多めにしいたフライパンで中火で焼く。両面に焦げ目がついたら一旦取り出す。
(2)ズッキーニはへたを取って、1.5cmの輪切りにして水にさらしてあくを抜く。パプリカと玉ねぎは1.5cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
(3)(1)のフライパンをさっと拭き、オリーブ油とにんにくを入れて弱火でじっくり炒める。香りがたったら、玉ねぎを加えて中火で炒める。
(4)玉ねぎがしんなりしたら、ズッキーニ、玉ねぎの順に加えて炒める。
(5)全体に油が回ったら、(1)の鶏肉、トマト缶と水を入れる。トマトをつぶしながら混ぜ合わせ、乾燥バジル、塩こしょう、バルサミコ酢を加えて全体を混ぜたら蓋をして弱火で20分煮る。
(6)パスタをゆでる。
(7)ゆであがったパスタに(5)のソースをかけたら出来上がり♪

ことこと煮たので、すべての食材がやわらかーく煮えていて美味しかったです。
バルサミコ酢がなければ、ワインビネガーとか白ワインでも代用できるんじゃないかなと思います。その辺の細かいことはあんまり気にしないので。。。
ラタトゥィユは日持ちがするのでたくさん作って色んな料理に活用するのもいいと思います。

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りか☆ says: 2004年7月22日 11:18 PM

タラトゥィユ風ってなってたから、
なにかオチがあるのかと思いました(* ̄ー ̄)ニヤッ

こりん says: 2004年7月22日 11:26 PM

 おいしそう! ラタトゥィユ、作ってみたいですね。お肉のソテーなんかに付け合わせても良いかもね。
ところで小ウサギちゃん、ネバネバとか言ってる。何がネバネバなんだろう?

mikichin says: 2004年7月23日 10:03 AM

>りか☆さん
ぇ~。オチなんて無いですよぉ~。
オチのない女ですから。。。(汗
どういうオチを期待してのかしら?フフフ

>こりんさん
お肉料理に合いそうですよね~。うんうん。
名前からして難しそうなんですけど、切って炒めて煮るだけなので簡単ですよ!お試しくださいませませ。
>何がネバネバなんだろう?
これはですね~。う~ん。
あ、汗?連日の熱帯夜で。。。とか。
チ、チガイマスヨネ。

和登 says: 2004年7月23日 11:11 AM

はじめまして。いつもこっそりと拝見しております。
タラトゥィユ大好きなんですよ。
先日フォションのタラトゥィユ(2000円)を買うか買うまいか迷って結局買わなかったんですが、こちらを拝見して自分で作ってみようかしらという気になりました。
いつか私も好きな人と一緒に暮らせるようになったらmikichinさんのようにがんばろうと思います。

mikichin says: 2004年7月23日 11:43 AM

和登さん、こんにちは~。
2000円のラタトゥィユってどんな味なんでしょうねぇ~。
食べてみたいけど、高い!!って後悔しそう。。。(汗
自分で作れるのにわざわざ買うのってシャクで、デパ地下とかなるべく行かないようにしてます。だって、無駄遣いしちゃうから(笑
和登さんがラタトゥィユを作る日を楽しみにしてますね~!

では、これからはコッソリじゃなくババーンっと遊びに来てくださいね♪

sweetpea says: 2004年7月23日 7:51 PM

ラタトゥイユ、大好きなのでで よく作ります。
栗原はるみレシピで。
mikichinのは バルサミコ酢が入るんですね!
「カゴメトマトキッチンスタジオ 基本のトマトソース」を
使って この間作ったら かなりおいしくできましたよ~。

mikichin says: 2004年7月23日 8:23 PM

バルサミコ酢は、完全にフィーリングで入れたんです(笑
よく、煮つめるとコクが出るって言うじゃないですか~。だから美味しいかなぁ~って思って。

カゴメから出てるトマトソースは美味しいみたいですね~。下ごしらえとかいらないから楽チンかも。

Fukuzawa says: 2004年7月24日 6:26 AM

初めまして、ジョエルです。こちらのホームページを拝見致します。すっごく、役立つます。僕は一人暮らしから、毎日外食はとっても嫌です。でも、自分料理作れば、何も分からないし、MENUも難しい。これから、此処に観て、自分でやって見て、嬉しいです。ありがとうございます。

JOEL
<a href=”http://www.joelhu.com“>http://www.joelhu.com</a&gt;

mikichin says: 2004年7月25日 8:17 AM

ジョエルさん、こんにちは!はじめましてー。
ジョエルさんは上海に住んでるんですか?blogを拝見したところ、そんな感じだったので。
言葉は分からないけれど、ステキな写真がたくさんありますね!また見に行きたいと思います。
これからもよろしくお願いします♪

コメント




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