ビーフンのナンプラー炒め

麺〈めん〉

具を小さく切るとビーフンによく絡みます

材料（２人分）

◆ビーフン　１２０ｇ
◆豚ひき肉　１５０ｇ
◆にんじん　１／２本
◆ピーマン　１個
◆長ネギ　１本
◆にんにく　１かけ
◆しょうが　１かけ
◆塩コショウ　少々
◆ごま油　大さじ１
◆ナンプラー　大さじ１と１／２

作り方

にんじん、ピーマン、にんにく、しょうがはみじん切りにする。長ネギは縦半分に切って、斜めに薄くスライスする。

(2) ビーフンは５分くらいお湯で戻し、１／３程度に切っておく。

(3) フライパンを熱してごま油をしき、弱火でにんにくとしょうが、長ネギを炒める。香りがしてきたらひき肉を加えて塩こしょうをふり、中火で炒める。色が変わってきたらピーマンとにんじんを加える。

(4) １分ほど炒めたらビーフンを加える。パラパラになってきたらナンプラーを振り入れて炒め合わせる。味見をして塩こしょうで味を調えたら出来上がり♪

シンプルな味付けですが、ナンプラーを使っているのでチョッピリアジアンな雰囲気です。
ビーフンはもどすとかなり長くなるので、食べやすい長さに切っておくといいと思います。もどし方が甘いとすごく切りにくいのでここは注意！！
具は他にきのことかたけのこを入れてあげるのもいいし、冷蔵庫にあるものを適当にどうぞ。