ビーフンのナンプラー炒め
具を小さく切るとビーフンによく絡みます
材料（２人分）
◆ビーフン １２０ｇ
◆豚ひき肉 １５０ｇ
◆にんじん １／２本
◆ピーマン １個
◆長ネギ １本
◆にんにく １かけ
◆しょうが １かけ
◆塩コショウ 少々
◆ごま油 大さじ１
◆ナンプラー 大さじ１と１／２
作り方
にんじん、ピーマン、にんにく、しょうがはみじん切りにする。長ネギは縦半分に切って、斜めに薄くスライスする。
(2) ビーフンは５分くらいお湯で戻し、１／３程度に切っておく。
(3) フライパンを熱してごま油をしき、弱火でにんにくとしょうが、長ネギを炒める。香りがしてきたらひき肉を加えて塩こしょうをふり、中火で炒める。色が変わってきたらピーマンとにんじんを加える。
(4) １分ほど炒めたらビーフンを加える。パラパラになってきたらナンプラーを振り入れて炒め合わせる。味見をして塩こしょうで味を調えたら出来上がり♪
シンプルな味付けですが、ナンプラーを使っているのでチョッピリアジアンな雰囲気です。
ビーフンはもどすとかなり長くなるので、食べやすい長さに切っておくといいと思います。もどし方が甘いとすごく切りにくいのでここは注意！！
具は他にきのことかたけのこを入れてあげるのもいいし、冷蔵庫にあるものを適当にどうぞ。
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