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茄子と豚肉のスタミナそうめん

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夏バテ防止メニュー第2号くんの「茄子と豚肉のスタミナそうめん」です。
今日は大好きなにんにくの芽が手に入ったので、入れてみました。
にんにくの芽を食べると元気になりますよね!

ところで、ナスってあんまり栄養が無さそうな感じがしません?
でも、ナスは身体を冷やす作用があったり、
皮に含まれているナスニンには抗酸化作用があったりします。
やっぱり夏野菜は夏に食べるのがイチバンなのですねぇ~。

ではレシピへGO!

材料(2人分)

◆そうめん 2束
◆豚バラ切り落とし肉 100g
◆茄子 2本
◆にんにくの芽 1/2束
◆しょうが 1かけ
◆サラダ油 大さじ2
◆ごま油 大さじ1
◆甜麺醤 大さじ1
◆しょう油 大さじ1
◆酒 大さじ1
◆めんつゆ 1カップ

作り方

(1)茄子は一口大の乱切りにして水に10分程さらす。お肉を一口大に、にんにくの芽は4cm幅に、しょうがはみじん切りにする。

(2)そうめんをゆがいて、流水でしっかり洗って水分をきる。にんにくの芽はさっとゆがく。

(3)フライパンにサラダ油をしいて十分熱したところに茄子を入れて、焼き付ける。まんべんなく焼き色がついたら、一旦取り出す。

(4)(3)のフライパンにごま油をしき、しょうがを弱火で炒める。香りがたったらお肉を入れて、色が変わったらにんにくの芽と茄子を加えて軽く炒め合わせる。

(5)全体に混ざったら、あらかじめ合わせておいた甜麺醤、しょう油、酒を回し入れてざっと混ぜたら火を止める。

(6)器にそうめんを盛り付け、(5)の具をのせて、めんつゆをかけたら出来上がり♪

※にんにくの芽を小さいザルに入れて、
そうめんを湯がいているお鍋に入れると
時間の短縮とガス代の節約になりますよ~。

具のこってり感と、そうめんのさっぱり感が合体して、
丁度いい感じになります。
そうめんも、こうやって具をのせたりすると
立派なお食事になるんですねぇ~。
今年の夏はとっても暑いので、
何回か登場しそうな予感。。。

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ぱっぱら says: 2004年8月6日 6:17 PM

最近、この真ん中のエントリーが表示にならないの~(/_;)(1件だけタイトルのみの表示です)
カレンダーや最新の記事からはばっちり見えるんだけど・・

いつも一手間かけたお料理感心します~
私は素材の味をいかした(オイオイ)料理です(というか、作れないだけ)

mikichin says: 2004年8月7日 7:42 AM

ぇー。
どうしてでしょう?
私の方での設定が変なのかなぁ~。
もしかして他の方たちもちゃんと見えてないのかしら?
でも、会社から見るとき、かなり遅くて1件だけタイトル表示って時がありますねぇ。
かなり重くなってるのかもしれないですね。
何か考えます!

>いつも一手間かけたお料理感心します~
イエイエー。一手間といってもホントちょっとですから(笑
しかも、手間かけないと。。。またグレード下がったとか言われかねないので(ボソ

コメント




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