きのこのピリマヨ焼きそば

見た目よりもしっかり味がついているのです。

材料（２人分）

◆中華麺　２袋
◆エリンギ　１パック
◆えのきだけ　１パック
◆豚肉（切り落とし）　１００ｇ
◆しょうが　１かけ
◆にんにく　１かけ
◆ごま油　大さじ１
◆塩コショウ　少々
◆酒　大さじ１
◆マヨネーズ　大さじ２
◆コチュジャン　小さじ１と１／２
◆牛乳　大さじ１

作り方

エリンギは手で食べやすい大きさに縦にさく。えのきだけは根元を切り落として小房に分ける。しょうがとにんにくはみじん切りにする。

(2) フライパンを熱してごま油をしき、しょうがとにんにくを弱火で炒める。香りがして��たら豚肉を加えて塩こしょうをふり、強火で炒める。

(3) 肉の色が変わってきたらエリンギとえのきだけを加えて２分程炒める。エリンギがしんなりしてきたら酒をふりかけてざっと炒める。

(4) 中華麺をほぐしながら加えて、水１００ｃｃをかけて炒める。水気がなくなったら塩こしょうをふって、皿に盛り付ける。

(5) ボールでマヨネーズ、コチュジャン、牛乳をよく混ぜて、やきそばにかけたら出来上がり♪

焼きそば自体はあっさりしてるんですけど、このピリッと辛いマヨネーズがよく合います。
きのこは旨みが出るようにしっかりと炒めた方がベター。
エリンギとえのきだけを使ったけれど、他にしめじや舞茸を使ってもいいし、何でもいいと思いますよ。

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